最近一年，中国人“经常光顾的餐厅”中，日本料理（简称日料）餐厅上升到榜首，超过了韩国餐厅。在北京的日本餐厅门前的人为了进去吃顿午餐，排队等个40分钟也算常事。据在中国工作的日本人称，有些北京的日本餐的风味，已经非常讲究，直追日本本土，在中国也能在网路上轻易搜到料理“名食榜”的情报。
日本食风中国潮
1990年代初，日本料理店在北京只有7家左右，开设在几家大饭店里。“五人百姓”日本怀石料理店，是北京开业最早、规模最大的日本料理店之一。它是一家中日合资的餐厅。日料到了90年代中期开始多起来，现在，从中国大陆最大的生活消费指南网站“大众点评”搜寻，查到北京日本料理一千七百多家，其中，哪些日料最受中国人欢迎呢？
根据2015年日本贸易振兴机构的调查，对中国都市收入在五千人民币左右的住民1200人的抽样的调查显示，中国大陆人最经常买的进口食品，日本食品已经跃居第一位，超过美国食品，爱好率达到53.5％，也就是说常常购买的食物中，2个中就有一个是日本食品。日本食品“健康”和“安全”的印象，似乎越来越受到中产阶层和富裕阶层的欢迎。中国社会中国人的吃喝文化显然在改变。
中国人爱点的日料理名食榜
那么，中国人最爱吃，或是常吃的日本料理有哪些上了名食榜？以下告诉你中国两大代表都会北京和上海的名食榜前十大和花费。
以大众点评罗列情报来看，不管是北京还是上海，怀石料理都是最高档次的日本料理，“钱高望重”。怀石料理在日本也是最高级的日料。其次，最有人气的日本料理 顶层10店铺情报中，最聚人气的日本料理店是寿司、刺身（生鱼片）店，次为居酒屋，这两者占了十分之六、七左右；其他是烧烤、综合型日本料理、定食丼饭（大碗盖饭）零店星点缀。
＊日本食潮 北京消费人均
顺便一带，说说在北京人士上日本料理店的花费，以下都以人民币计价来看。最人气的前十大日本料理店，北京人士一次人均花费多少呢？
怀石料理餐厅，平均一个人一次消费（简称人均）花了二千多人民币，高档的怀石餐要价五千元。世界银行资料，中国2014年的人均月薪收入为 3976元*，两者作比较，很多中国人要吃一餐顶级高档怀石料理可不简单哦！就以北京、上海的5000元月收的中上薪资族群来说，消费一次中价位怀石餐，薪水就剩半了，一个月的收入只能吃一次顶级怀石料理。
以下资料是综合大众点评提供的情报。北京日料名食榜前十大餐厅的人均消费价格：怀石料理店 825元，寿司刺身店667-60元，居酒屋134-110元，烤肉134元，丼饭综合料理186元。
可以看到怀石料理是最高档次的，一餐人均825元花费约当15,000日圆了。寿司刺身也是高档料理居多，60元的寿司是外卖的。而大众化价格的店也少少量满足大众口味。有人以麦当劳、肯德基来比喻居酒屋在中国的品味等级，也就是说居酒屋走大众化的消费水位，不过消费一餐下来，少则110元比起北京的中国餐要贵多了。相较之下 ，北京的中国餐厅人均价100元以内的很普遍 ，100多元的高档餐就很多了，300元以上就算上高贵林中物了。
＊上海日料名食榜 人均消费顶天
往南去到上海这中国消费物价最高的都市看看。看上海最顶贵的10家日料餐厅，招牌是什么菜式？人均价多少呢？
上海日料最顶级上选的和北京一样都是怀石料理，人均价2000多元，另外是多家刺身寿司，其余有两家日本传统精致割烹料理点缀。人均价呢？2000元以上1家 ，1-2千元3家，其余是1000-700元人民币。（获得的是2014年底资料）
比一比北京人气和上海高贵日本料理餐厅，受到欢迎的料理类型是大同小异的。而在“最贵的”中国大都市上海的高贵日本料理餐厅，价格比北京高，的确是直追日本的价格。如果反应到月收，中国3976元：日本22,626元，两者差5、6倍，那在中国消费日料的耗费真是“昂贵”！对贫富差距顶悬殊的中国社会中的乡下人来说，就是“天价”！对平均月收5000元左右的上海、北京人士来说，也是豪华的享受了！
＊没钱“想”吃饱，有钱“享”吃巧
中国古谚有言：“民以食为天”。不管有钱、没钱，这句古谚总是有理。没钱“想”吃饱，有钱“享”吃巧。从中国人哈日“血拼”买日本相机、电器用品，到中国本土热日本料理潮，这些变化对中国人来说真是耐人寻味。尤其，价格的定位，对广大中国人来说，吃着自己的碗看到别人的碗，咽下几多沧桑？＠*
＊注：据世界银行发表“世界各国人均国民总收入排行”（年收）数据，中国和日本两国的国民收入和排行情况如下（以2014年和2012年为例。世银在年中发表的年度统计资料是以过去一年的表现，2015年发表报告以2014年为准；2012年是日本的一个高点。）：
2014年 日本42,000美元＝271,520元人民币（年）／22,626元人民币（每月）
中国 7,380美元＝ 47,712元人民币（年）／ 3,976元人民币（每月）
#2014年，日本为中国的5.69倍
2012年 日本47,830美元＝309,269元人民币（年）／25,772元人民币（每月）
中国 5,870美元＝ 37,957元人民币（年）／ 3,163元人民币（每月）
#2012年，日本为中国的8.15倍
＊根据《中国统计年鉴》，2010年版统计数据，中国城镇与农村人均收入比为3.33：1。
责任编辑：方沛
