【大纪元2016年03月31日讯】（大纪元工商记者李云松西雅图报导）中国古书《汉书．郦食其传》中说：“王者以民为天，而民以食为天。”对于中国的民众来说，真正的美食是人生中最大的享受。现在被称为日本美食的寿司与生鱼片一样，虽然最早源自于中国，但在千余年发展之后，早已成为日本饮食文化的美食代表之一。寿司的汉字原为“鳍”，意思是只以盐腌制成的鱼肉。早在后汉时期，寿司就已在中国广为流传了，直到公元700年时寿司才开始慢慢传入日本，当时的日本商人是为了长途的商旅，即用腌制的饭团加上海鲜或肉类，压成一小块长型的形状，作为沿途食用的粮食，这就是现今日本寿司料理的前身。
俗话说：“青出于蓝而胜于蓝”。与围棋、茶道等其它技艺一样，制作各种美食原是中国厨师的绝技，但是在现代社会中许多日本美食也登上了世界级的舞台。经过千余年的历史演变，日本厨师制作寿司与生鱼片的高超厨艺已经如火纯青，以寿司与生鱼片代表的日本料理也已经被全世界的食客所接受，位于西雅图市中心的日本料理店–天寿司（天EN SUSHI）从造形到味觉都无愧于“天赐美食”之称。
在北美的各大城市之中，装潢讲究的日本寿司店不计其数，吸引了很多上流社会的食客前去大快朵颐。漫步位于美国西北部的西雅图，也不难找到大小不同的各式各样的日本寿司店。其中位于西雅图中心的“天EN SUSHI”是一家色香俱全、美味可口的新兴高级寿司店。
笑容可掬的高桥慎一郎店长在接受记者的采访时表示，他出生并成长在日本福岛县的小城镇会津若松，25年来，他一直致力于他钻研寿司制作厨艺，其中5年是在美国制作寿司。作为一位寿司厨艺大师，他也一直帮助那些有意成为寿司厨师的人们，并向人们分享他的各种技术知识，其中许多人都已经走向了厨师的岗位。在2013年，高桥店长辞去了原在元气寿司店的主厨工作，自立门户在西雅图创建了“天EN SUSHI”（天寿司）。
高桥店长说，要想制作美味的寿司，高品质的食材最为重要。天寿司使用的食材都是选用世界各地最好的鱼，这些食材的产地来自不同的国家，除离西雅图较近的墨西哥、加拿大和阿拉斯加之外，还有来自遥远的日本、纽西兰、挪威和苏格兰的多种野生捕捞的鱼，这些鱼都可以在天寿司的菜单上找到。高桥店长表示，好厨师很在乎做饭的速度，就是用最快的速度把美食送到客人的餐桌。
对于中国食客来说，寿司虽然美味，但是其中的生鱼片却让许多人望而却步。因为从饮食习惯上来讲，现代的中国人已经基本上不吃生鱼。天寿司为这些顾客着想，特意预备了三种不同的菜单，并且用颜色符号标明了哪些是生鱼食物，哪些是熟鱼食物。每一道食物的后面都画有一条小鱼，蓝色小鱼表示这是生鱼食物；红色小鱼则表示这是熟鱼食物。
高桥店长解释说，天寿司的宗旨是以最好的食材和最优惠的价格让客户在西雅图享用到高品质、最大份量的寿司，同时也让客户在享用天寿司的食物之后，有一种从天国归来的心情！他表示，我们经常提醒自己，要珍惜遇到的每一位客人，满足客人的各种需求。从价格至味道，一切以客人的要求为至上，以力争“美国第一”、“世界第一”的心态与优质服务迎接每一位前来“天EN SUSHI”用餐的客人！
天赐美食——天寿司
新鲜食材，严格挑选。
色香俱全，美味可口。
无休假日，每天营业。
TEN SUSHI LOCATIO （天寿司）
500Mercer St. Unit C-2, Suite2-B Seattle, WA98109
Phone:206-453-3881
网页：www.tensushiseattle.com
脸书：tensushiseattle
责任编辑：舜华
