【大纪元2016年04月11日讯】图/文 以希
158 E. Pender. Vancouver.
604-568-1117 www.saiwoo.ca
周二晚到华埠的“西湖（Sai Woo）”去，为了一个名为“Woo Talk”的座谈会、一碗饭和一顿厨师特选晚餐。
座谈会在地窖改装成沙龙艺廊似的酒廊中进行。我鲜有机会进入满是历史痕迹和前人血汗的华埠楼宇的地下室，踏步入内时是有点儿兴奋的。难得西湖的老板夫妇对华埠有浓厚的敬意爱恋，能在写下当年艰辛岁月章节的地段开设新派食肆，俩人开心不已。集合了几许设计意念，花下不少努力时间，将一间废墟似的旧店的上下两层修改成有东方格调的美丽餐房的同时，也把新意新机注入了唐人街。
虽然座间我只认识与我同行的Mishu，但好的话题是与陌生人交谈的好道具，座谈会也是训练自已学习去耐性倾听的好环境。碰上当天的话题“文化”是我极感兴趣的，兼以轻松闲聊图文并茂的方式进行，实在是不错的节目。
那一碗饭，是雪菜炒饭，飘荡着完全未有“加工”的清幽味道与镬香，难得的是咸度刚好。盛在旧式的纸盒装外卖盒中，充满怀旧风味。从一份饭盒便看到由总厨Keev Mah率领的厨队的功力，也是好味道的开始。因为既然身在西湖，怎会放弃往餐房去品尝一顿晚饭的机会？座谈会还未正式结束，我和Mishu便急不及待地往楼上去！才知道原来怀旧的气息不只在四周，也在两面砖墙上传颂着。建议各位，来到西湖，别忘记东张西望，欣赏一下别有韵味的设计和装饰。墙上的人物与西湖与华埠的往昔都有关，不单是有趣的故事，也是甚有气氛的设计。
开放式厨房设在厅房后端，不算大，但整齐明朗，予人焕然一新的感觉。马总厨就在那里处理烹调是晚的菜肴。有兴趣来个酒肴配晚餐的话，只要让侍应知道阁下的口味，她自会适时端上配肴的酒。
共六道菜的Tasting Menu 海鲜、蔬果、肉食都有，也欢迎选择全素的、无肉的或全海鲜的，但采用的都是时令的食材，把本地的素菜与东方风味结合著。Tasting Menu 会因时令食材的供应和总厨的烹调神髓而更改，新意不断，所以是非常受欢迎的晚饭套餐，食客不用烦恼选餐，交给Keev去处理便是。
先端来用罗望子调味，烤至熏香爽脆的串烧鸡心。两人二话不说，埋头速决，不约而同地给予极高的评价。肉的份量丰盛的迷你叉烧汉堡，大方地演绎着五香的甜美。教我赞个不停的是一客西湖三文沙拉，两颗酸梅和浓艳却轻盈的奶酪酱汁是灵魂。还有一碟的炸米方酿烤边吞拿片，米方的大小厚薄有一口酥的魅力，味道之鲜腴和口感的爽然，绝对是同类菜式之冠！ ◇
责任编辑：邓林
