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全球十大方便面 美知名部落客吃了两千种

台湾“曾拌面”唯一入选 博主盼来台尝美食

杨蓉真

“拉面达人”的美国美食家汉斯‧利内什(Hans Lienesch)。(courtsy of Hans Lienesch)

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【大纪元2016年04月29日讯】近日,美国知名部落格The Ramen Rater的2016年全球十大泡面(方便面)评选出炉,台湾一款新的速食面“曾拌面”列名第九,博主汉斯․里纳许(Hans Lienesch)给予5颗星的最高评价,说它的面条软硬适中,酱料完美的包覆面条,而且极佳的了平衡了四川花椒的风味。

美国知名部落格The Ramen Rater的2016年全球十大泡面评选出炉,台湾一款新的速食面“曾拌面”列名第9(courtsy of Hans Lienesch)
美国知名部落格The Ramen Rater的2016年全球十大泡面评选出炉,台湾一款新的速食面“曾拌面”列名第9(courtsy of Hans Lienesch)

好奇博主如何挑选各式泡面?而且品评了这么多泡面,按照一般人的想像,不成木乃伊了吗?不过,博主评选的泡面,并非一般人惯常认知只要以热开水泡开即可食用的泡面,而是包括一般的干式水煮面。他也呼吁,要注重均衡饮食,避免只吃单一食品。

里纳许向记者表示,自己吃过超过2千种的速食面,很多是朋友出国带回给他,一些是厂商直接提供,他强调这部分并未收费,他向来是吃过才会做出评价,“这些厂商总不会想要出钱让我说他们的泡面很难吃吧!”

由于在网路上累积了相当的知名度,近年来寄到他住处的泡面相当多,他笑言累积起来的泡面房子都不够摆放了。不过,他通常只是拆封一包试吃,做出品评,之后则将这些样品分送朋友,让他们也尝尝来自世界各地的滋味。

泡面是在地饮食的缩影

品尝过各国各式各样的泡面,对于不同国家的风味有相当的了解,里纳许表示,台湾的牛肉面就相当有名;巴西的泡面充满了巴西风,很多的鸡肉与牛肉;韩国泡面有很多辣味牛肉;印度就是咖喱……基本上,泡面可以说是一种在地饮食的承载,传递出一个地方的特色风味。通常,这样的面条与在地食材很好搭配,像是一种主食。

(courtsy of Hans Lienesch)
(courtsy of Hans Lienesch)
(courtsy of Hans Lienesch)
(courtsy of Hans Lienesch)

达人挑泡面有秘诀? 

品尝过各式各样的泡面,里纳许是否累积了一眼即能挑出美味泡面的功力?他个人表示,完全无法判断。根据他的经验,很多时候拿起一包泡面,看着上面的图案、口味、描述、食材,心里想:哇!这一定很好吃。买回家后一煮,却是很吓人。而有一些泡面外观上一点都不起眼,却相反让人有种惊艳。他曾经吃过一款波兰泡面,外表平平无奇,没想到丰富的料与充满烟熏香肠的风味,是他从未品尝过的,至今回味无穷。因此,他认为很难从外观上判断,只能试吃。

因为品尝过这么多泡面后,也累积了相当份量的品评,他表示,不少读者依照他的评价试吃泡面,通常觉得他的评价算中肯。消费者不妨下载The Ramen Rater的App作为选购的参考。

均衡饮食很重要 

吃了这么多泡面,不怕有健康疑虑?里纳许表示,自己会均衡饮食,泡面只是其中一种食物,通常他会添加不同肉类、鱼肉、海鲜、蛋与豆类等,也会搭配蔬菜。此外,他表示,前一段时间发生的地沟油事件是很不幸的,对整个产业也造成冲击,消费者最好要能自助,知道哪些产品有问题,避免选购那样的产品。另外,泡面比较大的问题是含钠量高,他建议如果担心这个问题,可以不喝汤,或者多喝水以稀释。

据国民健康署的建议,每日的钠摄取量是2,400毫克,而一般泡面的钠含量最高可达3,120毫克,因此经常食用泡面的人,如摄取过量,恐增加心脏病、高血压与中风风险。

台湾味他喜爱

吃了超过110种台式泡面,在里纳许的口味中,有顶级的也有在底端的。不过,他觉得很幸运,一些厂商给他的都是很独特的产品,他第一次收到一款有芦荟口味的泡面,里面还有南瓜等其他佐料,是他从未见过的,让他感到很特别。他表示,很难给出一个综合评价,但如果把这些顶端的产品综合来看,他一定给它们打最高的5级分。他表示,自己住家附近有一些台式餐厅,他去过火锅店,喝过奶茶,最近还尝了臭豆腐。

虽然已经吃了超过上百种的台式泡面,里纳许还是希望可以品尝到更多不同的口味,他更希望有朝一日到台湾来,真正吃这个以美食闻名国际的宝岛的在地美食。他表示,自己转机时数次经过桃园机场,却都没有机会在机场买到泡面,感觉很遗憾。◇

 

美国面食权威部落客评比 2016 世界10大美味面食

美国面食权威部落客 Hans Lienesch :时间飞快的过去,又经过了一年,这一年我品尝了357种新的速食面, 也拜访了泰国的速食面公司. 同时我也刚完成了我的第2000篇速食面评价. 自从我的”速食面旅程”开始, 我一直都想要也尽情地尝试吃遍世界各种口味的速食面.这份新的排行榜是汇总了速食面中的极品,极品中的极品, 是在曾经吃过的2004种口味当中最棒和让我意犹未尽的口味. 如果你是速食面公司并且我还没有吃过你们的面, 请与我联系, 我会很乐意写评论. 请注意所有的评价都是基于未添加任何东西的商品原味, 现在就让我们来看看拉面大人的十大好吃速食面-2016最新版.我今年曾经尝试过不少的台湾速食面, 但这一款真的完全抓住了我的胃. 这一款宽扁的面体有种非常好的嚼劲. 他没有汤汁, 但却有一种遍寻世界找不到的口感. 它的酱汁完全的包覆面体, 不多不少的刚刚好. 四川花椒熟练地的平衡了其他酱料,一种完美的平衡.小编的话: 2016这份评比是Hans他综合了过去2000多款全世界吃过的面做出的排行榜,台湾唯一上榜的面就只有 "曾拌面" ,这实在是太令人兴奋了!! 表示过去我们跟城哥所坚持的一切都是有代价的。不去跟廉价成本的面做比较,我们只走自己坚持的品质路线。感谢各位粉丝一直以来的支持跟爱护。PS : 这样可以算是台湾之光吗 XD 马上来尝尝 http://goo.gl/forms/uhhZF1U87w美国面食达人 Hans Lieneschhttp://www.theramenrater.com/2016/04/18/ramen-raters-top-ten-instant-noodles-time-2016-edition/#台湾之光#黯然消魂面#曾国城#韩太#曾拌面

Posted by 曾拌面老饕专区 on Tuesday, April 19, 2016

 

责任编辑:廖蔚尹

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2016-04-29 7:37 PM
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