【大纪元2016年05月26日讯】 （大纪元记者马天祥综合报导）上周五（5月20日），美国食品行业营养成分标签发生重大变化，卡路里数量将以更大字体标识，消费者一眼即可看到卡路里含量；添加糖成分也单独标识。
这是美国政府从1990年代开始规范食品标签信息以来，食品标签上营养信息的首次重大改变。过去20多年来，食品加工业也满足于标签的要求。最令它们满意的是，标签上未披露每份食品中添加糖的分量。
食品药品管理局于2014年提出标签修改建议后，引起了食品行业的恐慌。食品行业为此进行了强力的游说。几大食品协会，包括美国面包协会（American Bakers Association）、美国饮料协会（American Beverage Association）、美国冷冻食品协会（American Frozen Foods Institute）、玉米加工协会（Corn Refiners Association）、国际乳制品协会（nternational Dairy Foods Association）和糖果制造商协会（National Confectioners Association），在2年多的时间内，都极力要求保留现有的标签。
上周五在美国第一夫人米歇尔‧奥巴马公布的新标签政策，让消费者权益团体和食品科学家们获得重大胜利。科学家们认为，以前的标签让消费者很难评估每份食品的营养数量。
米歇尔‧奥巴马表示，这将给全美的家庭带来真正的变化，让他们对每日所需的营养信息做出健康的选择。
除了卡路里和添加糖的部分有改变外，食品中钾及维生素D也列为必须标示的成分。而维生素A和C作为非必要列示的成分。大部分食品加工厂，需要在2018年7月份开始使用新的标签。每年销售量不到1千万美元的生产者，将推后一年实施。F.D.A.曾估计，更新标签需要花费20亿美元。
公共健康专家表示，在美国目前超过1/3的成年人患有肥胖症的时代，这次变化让标签更容易理解，这是很关键的一步。肥胖引起了美国社会糖尿病数量飙升，还增加了癌症、心脏病以及中风的风险。
世界卫生组织（WTO）的饮食建议指出，每人每天透过添加糖所摄取的热量，不宜超过每日总摄取热量的10%。而美国人普遍通过添加糖摄取了多余的热量。据统计，2005～2010年间，美国有71.4%的成年人都不符合WTO的饮食标准建议。
在上周五标签改变的消息公布后，从几大食品公司和贸易商会发出的评论来看，食品行业看来已接受了这一变化。美国食品制造商协会表示，他们盼望和F.D.A及其他利益相关者一起工作，帮助消费者理解新标签的意义。只有制糖行业对此表示反对。制糖协会（Sugar Association ）认为，食品标签上对“添加糖”单行列出的规则，缺少科学依据。
减少食物中添加糖，为何在美国很难？
【大纪元讯】美国人喜欢吃糖，就像中国人喜欢喝酒一样，很难放弃。但食糖量过多，除了增加无用的卡路里和让血糖升高外，可能还会让人增加肥胖、心脏病等健康风险问题。
美国医学协会出版的杂志JAMA Internal Medicine2014年发表的一项研究发现，每日摄入卡路里数量有20%来自添加糖的人比那些减半使用添加糖者，患有心脏病死亡的风险高出35%。添加糖不是食品或牛奶中天然含有的糖分。天然糖分对健康不会产生同样的副作用。
虽然了解添加糖对健康的危害，但人们还是热衷于往食品中加糖。原因是人们天生就喜爱糖，而且容易对糖成瘾。对于那些适量食用者，添加糖可能有益无害，但一旦成瘾或者过度食用，就可能给自己的健康带来危险。
另外，添加糖给人们的健康带来危害，还与添加糖在美国人的食品中几乎无处不在有关。各种甜品、饼干、冷饮、麦片、酸奶、面包、甜饼、调味品，甚至各种预制午餐食品中，都有添加糖的身影。现在，很难找到一份不含添加糖的食品。
美国现有的食品标签让一般人很难发现添加糖，因为现有的食品标签中，添加糖未单独列出，而是和食品中天然含有的糖分一起列出。糖的本身种类繁多，比如，龙舌兰糖浆、红糖、蔗糖、玉米糖浆、浓缩果汁、果糖、蜂蜜、麦芽糖、枫糖浆，等等。尽管其中有些糖加工度低，也含有一些抗氧化剂和矿物质，但这些都被视为添加糖（added sweeteners）。
几种对动物的研究显示，糖会刺激大脑，和毒品一样，让人产生依赖性。杜克大学的一项研究显示，形成吃糖习惯的小老鼠，就和吸毒一样，其大脑中控制上瘾行为的一部分细胞发生显着变化。
虽然，人们不必在生活中处处想方设法，避开含有添加糖的食品，但确实需要一些办法，来帮助他们管理食品中含有的这些糖分。
对于如何避免添加糖的危害，华尔街日报的专栏作家、注册营养师Krieger 为读者提出了一些建议：
1、就像对待酒精一样，虽然不必滴酒不沾，但一定要控制摄入量。每日食用不超过10汤匙（40克），尽量选择那些加工最少的全食食品。多在家里烹调，仔细阅读食品标签，细心计算各种添加糖的数量。
2、用糖策略。想让健康食品更美味，每次用糖不要10茶匙。可以在燕麦片中加一些枫树糖浆，或者在纯酸奶或者果馅饼中加些蜂蜜，或者购买不含糖的纯食品，自己回家后加糖，从而有效控制添加糖的数量。
3、避开每日的碳酸饮料、甜茶、能量饮料等，改为喝水，可饮用果汁。这样做的好处是，控制了糖的摄入后，你还可再食用一些饼干或者冰淇淋。
4、想吃糖的时候，不要急于找那些甜食，可先吃一些新鲜或干果类食品，如苹果片或梨片，上面再撒一些肉桂调味；或者在新鲜草莓上沾些蜂蜜，可能会令你感到非常美味。
责任编辑：马天祥
