【大纪元2016年05月27日讯】 想不到离开美食之都温哥华，到佐治亚海峡对岸的科默斯谷（Comox Valley）去，一样能享受到出色的烹调。虽然在那里只待了三天，但数十小时内，由从冰冷海水中捞上来的Fanny Bay清爽生蚝至来自岛上多个农园的清鲜农产品，都再次证实了，卑诗省不但风光如画，美食也无处不在！最难得的是这里饮食业的互相支持扶助精神，餐牌后每每列出岛上的农场牧场酒园海产场与糕饼店的名字，便是所有食材的来源，就连咖啡豆巧克力也是街坊农民们亲自烤焗处理过的。今天的科默斯谷的饮食旅游多姿多彩，这些在农场庄园努力耕耘的农民与作业者厥功甚伟。
以下是我们这三天的科默斯谷的饮食游，在四间食品、环境与格调均不同的餐厅吃后的美食志，给有意在此夏季游访的朋友作为参考。别忘记六月九日便开始第十届贝类及海鲜节 www.bcshellfishfestival.com ，有兴趣参与的话，请早日作出安排。
Locals Restaurant
1760 Riverside Lane, Courtney
www.localscomoxvalley.com
位于我们下榻的Old House Hotel & Spa旁，是一间被林园包围着的古雅巨宅，也是当年酒店的原址。扩充后改装成格调高雅的著名食肆，每天供应着细致的早午晚餐食品，既有经典的餐目，也有时令的创新菜式，集结着豪华的气氛与优悠的情怀。一客用野生荨麻（nettle）混和着玉干金薯泥的椰香奶油羹道出了行政总厨Ronals St. Pierre的创意。有樟茶鸭味韵的薰鸭甫用菊苣（endive）伴随，洒上香脆的蜜烤碧根仁（pecan）和苹果嗜哩，美妙清爽。饭后在园庭里和河岸小径漫步，不知多惬意。
Avenue Bistro
2064 Comox Ave., Comox
www.avenuebistro.ca
04-Avenue Bistro-mussels.jpg
位于科默斯镇的主道上，以时尚的西岸新派餐馆姿势吸引着上班一族与悠闲一派。被誉称稳占区内餐饮业的三甲位置，此店的烹调走的是清新路向。餐目简单明朗，以时令的食材为设计每天的厨师特选蓝本。午餐时间，餐房与洋台一下子便坐满了。老板Gregor说街坊们是常客也是朋友！我们分享一客汁液满怀的青口和一碟堆砌得色相诱人的吞拿鱼层，另一份用鲜甜莓果浇伴的意式甜品，红的鲜莓白的奶酪（panna cotta），在阳光下发出诱惑，成为妙极的午餐句号，教我们心满意足地结账离去。
White Whale Restaurant
976 Comox Road, Courtenay
www.whitewhalecourtenay.ca
看似一间普通房舍，里头却是另一番风采，湖畔露台上的高谈笑语简直便是渡假中的岁月，划着小艇来吃喝的朋友将小艇停泊在接连着的木板桥头便是。集悠闲和吧廊于一身，特选的手工啤酒自然是招引，但食品绝不含糊，简单如一碟洒上培根粒的海鲜周打鱼汤，与温哥华的高级海鲜馆的同样香腴；一份酥炸鲜蚝将脍口的炸鱼块变成送啤酒精品。想不到会出现的寿司吧，竟然是由日籍的寿司师傅掌管，烹调出用本地素材，傅统的和风手法但充满个人风格的寿司刺身妙品。那客用略为泡酸的萝卜作衣，海鲜为馅的粉红色寿司卷，便是最佳的演绎。
Atlas Cafe
250 6th Street, Courtenay
www.atlascafe.ca
6th Street是葛妮市的聚点，荟萃着时尚的生活动感和独特的文化气息。称是咖啡馆倒是贴切，因为流露着法国街坊小馆的气态，就连食品也是乡村式的纯朴可口。同样着重采用本地农产品海鲜，Atlas Cafe 以乳酪、烤焗饼和有益身心的烹调作吸引。临别那天是周六，我们往Atlas吃早餐时，才早上八时多一点，舒雅的餐房已坐满大半。那一份既有秀色又健益可口的谷麦片和着切粒瓜果，彩丽丰盛；一客炒至松软柔滑的农场双蛋功力恰到好处；鲜艳欲滴的生果堆砌有序，不是摆设而是早餐的一部分。◇
责任编辑：邓林
