台湾美食厨艺巡回至波城

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【大纪元2016年05月27日讯】高雄餐旅大学陈正忠副教授及勇气厨房主厨李建达于5月23日中午从纽约来到波士顿。这也是2016年美东地区台湾美食厨艺巡回讲座的最后一站。主办单位全球华商经贸联谊会波士顿分会会长郭竞儒与协办新英崙华人餐饮业协会会长梅锡锐在华埠龙凤餐厅为两位厨艺老师接风并与几位餐饮业者餐叙。餐叙中热烈的讨论目前波士顿地区餐厅经营及厨师聘雇等问题。

5月24日起,他们陆续到侨营台湾美食标章得奖餐厅摩顿一品香、珠妈厨房及龙凤酒楼做辅导及咨商。5月26日晚六点半,他们与龙凤酒楼厨师们一起办理晚宴。据陈正忠副教授介绍,他会利用波士顿本地的食材及该餐厅的菜单略做改变,如此也方便当地的厨师学习。

2016年波士顿地区台湾美食厨艺巡回讲座晚宴菜单如下:龙虾水果拼盘、脆瓜白肉片、芥菜八爪鱼、砂锅千贝鲍鱼鸡、干烧芙蓉炖牛肉、仙露飘香海上鲜、红葱鲜笋鸭肉羹、豆豉辣椒烩丝瓜、台式蛋酥米粉炒、竽头酥拼奶皇包、冰宫翠玉水果盘。◇

责任编辑:冯文鸾

 

 

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