【大纪元2016年05月28日讯】（大纪元记者许家琳编译报导）外出用餐是很多人常有的生活经历，也是一种常用的休闲、聚会方式，如何让外出用餐有益健康也很重要。一项新的研究发现，当人们在一个光线充足的餐厅进餐时，他们会从菜单上点选更加健康的食物，并会摄入更少的热量。
据加拿大CTV新闻5月26日报导，《市场营销研究》（Journal of Marketing Research）杂志的一项研究表明，相对于在光线昏暗餐厅中就餐的食客，在明亮餐厅中的食客会多出16%-24%的可能性，从餐厅菜单上点选更健康食品。研究还显示，人们在昏暗房间中进餐，饭菜中摄入的卡路里会多出39%，并更可能点选甜点和油炸食品。
这个调查由美国多家大学和“卡尔森•瑞德酒店集团”（Carlson Rezidor Hotel Group）的首席市场营销官罗杰•查科（Roger Chacko）合作进行，研究报告的主要作者、美国南佛罗里达大学（University of South Florida）的迪帕岩•比斯瓦斯（Dipayan Biswas）在新闻发布会上说：“人们在明亮房间中会更加警觉，因此往往做出更健康、具有前瞻性的决定。”
研究人员在四个不同休闲连锁酒店观察了160名餐厅顾客的用餐习惯，这些客户被均匀安排在明亮和昏暗照明的用餐区。那些在照明好房间里的食客更可能点烧烤鱼类、蔬菜和白肉类菜肴，而那些在光线昏暗房间里的食客则更倾向于点油炸食品和甜食。
然而，在昏暗环境中用餐也有其优点。这项研究的共同作者、康奈尔大学的布赖恩•万辛克（Brian Wansink）说： “昏暗的灯光也不是那么不好。尽管会点选不那么保健的食品，但实际上会吃得慢一下，少一些，并更享受食物。”
研究也发现，在光线昏暗房间中，如果食客保持警觉的话，他们也会做出健康的选择。◇
责任编辑：黄小渝
