【大纪元2016年05月31日讯】芳香醇厚的咖啡，赢得不少人的喜爱，但你知道吗，喝咖啡想喝到好处、避免坏处，一定要注意“三杯”喝法。热爱咖啡的台大医学院外科名誉教授张金坚表示，一杯纯咖啡、一杯白开水、一杯鲜奶的“三杯”喝法最适宜；且咖啡一天以3杯为限最佳。
张金坚教授是台湾癌症名医、台湾乳癌防治基金会董事长。张金坚指，“咖啡过与不及都不好”，尽管嗜咖啡者可继续饮用，但每天应以3杯为限，不喜欢者也不用去喝，若有失眠问题者，中午以后尽量避免，也不宜空腹饮用。
张金坚说，咖啡富含绿原酸等抗氧化物，可降低失智症（也称痴呆症）与脑心血管疾病风险，对出血性中风与糖尿病也有帮助，还有止痛功效；此外，咖啡对鼻咽癌、大肠癌与肝癌有益，已证实能延缓肝硬化。
适量喝咖啡对人体健康影响
1.保护血脂作用，如降低坏胆固醇（低密度脂蛋白胆固醇）、增加好胆固醇（高密度脂蛋白胆固醇）。
2.降低10%至20%中风危险性。
3.改善胰岛素敏感性及饭后血糖，降低糖尿病风险。
4.习惯性喝咖啡可保肝，减少肝功能异常、肝硬化、肝纤维化发生。
5.平均每周喝0.5次以上咖啡，降低鼻咽癌风险。
6.降低罹患巴金森氏症风险。
7.气喘急性发作时若身边没有药物，喝咖啡有类似支气管扩张作用，稍可缓解。
8.习惯性喝咖啡降低心房、心室性的心律不整；但研究发现一日逾8杯，会增加心律不整机会。
怎样选择品质上乘的咖啡豆呢？张金坚说，从咖啡选豆开始就要注意，未熟、带壳、发霉或有破裂的咖啡豆都要剔除；饮用时最好选择浅或中烘焙咖啡，不加糖或奶精，以免摄取过多热量与反式脂肪；因咖啡利尿，喝完后最好喝杯白开水，若担心骨质疏松症，则可过段时间后再喝杯牛奶补钙，不太会影响钙质吸收。
喝咖啡要注意以下5点，才会喝得健康：
1.研磨咖啡较佳，不加糖或奶精。
2.空腹或中午过后不宜饮用。
3.每天饮用3杯以内为宜，一杯200到250毫升。
4.喝完咖啡后补充水分，一段时间后再喝牛奶。
5.浅、中烘焙咖啡较佳
咖啡好处虽不少，但饮用仍有禁忌。张金坚提醒，本身有胃食道逆流、消化性溃疡、胃酸多等问题的民众，要远离咖啡，另有不少回溯性研究也指出，肺癌患者最好不要大量饮用咖啡。
责任编辑：洪宁
