【大纪元2016年05月31日讯】台湾便当红到海外掳获老外的胃，《纽约时报》近日报导在纽约唐人街开幕的便当店台湾熊屋，称赞店内贩售的木制饭盒装载着文化，文中并追溯台湾便当的渊源与铁路便当的演变，最后介绍3名年轻老板的背景。
据中央社报导，《纽约时报》以“台湾熊屋装载美食与历史的饭盒”（A Meal and History in a Box at Taiwan Bear House）为题报导，去年6月开幕的台湾熊屋，招牌印着泰迪熊图像，乍看像是一家珍珠奶茶店，但窗边摆着成堆的空木制餐盒，等着铺上米饭、鲁肉、清脆的蒜味高丽菜、半颗卤蛋与五香豆干。
《纽约时报》介绍，这类的盒装餐点在台湾称为便当，而便当一词源自20世纪上半期日本殖民时期。台湾熊屋厨房添加的秘密食材为Skippy花生酱与番茄酱。台湾熊屋每个便当售价不到10美元，足以提供一整天能量来源。食物是装在生物可分解的轻型杨木板内，盒内没有日本便当的格子，食物是垂直层层堆叠，先是米饭、再来是鲁肉、高丽菜、卤蛋与豆干。
撰写这则台湾美食专文的记者蜜山（LIGAYA MISHAN），对台湾熊屋餐点给予最高礼赞，称赞便当吃起来像台湾铁路便当。她说，虽然台湾各地都可以买到便当，但没有一款像台湾铁路局销售数10年的便当那样广受欢迎。
台湾熊屋的其中两名年轻老板是郭怡文（Kris Kuo）与吴侄琏（Carol Wu），两人生长于台湾，之后到美国攻读研究所，第3名老板是在纽约长大的张育齐（Christopher Chang）。
他们没有餐饮背景。吴侄琏在避险基金工作，张育齐是工程师，郭怡文攻读会计。因此，他们聘请一家台湾便当店厨师来纽约教导郭怡文，而郭怡文再将手艺传授给员工。
责任编辑：钟元
