【大纪元2016年05月04日讯】（大纪元台北工商讯）5月是台湾“主厨月”；日前台湾观光协会与中华美食交流协会、台湾厨师联盟、台湾白帽厨师协会等12个台湾厨师公协会组织，邀请百位知名厨师，公开宣誓响应政府食安政策，以少油、少糖、低盐及天然调味方式烹饪，产地来源清楚并多选用在地、当季食材。农委会推荐的青农代表则推广“纯真食代，返璞归真”理念。以达吃的安心与健康，符合国人期盼。
“台湾美食展”主办单位台湾观光协会会长赖瑟珍指出，根据主计处统计及远见杂志调查，国人每天至少有一餐外食的比例已将近或超过7成，厨师及餐饮业从业人员扮演如外食族餐饮上的母亲角色，藉由“台湾美食展”平台，结合厨师界，在卫福部国民健康署、农委会及经济部商业司、交通部观光局指导及辅导下，推动5月为“主厨月”。
赖瑟珍还说，“2016台湾美食展”主题为“纯真食代，返璞归真好味道”，提醒民众，好的食材不必经过太多调味，就是健康、营养的食物。美食，还是得经过厨师创意及用心调理，这也是台湾观光协会主办台湾美食展目的之一，让美食展成为民众与厨师、厨师与青农、政府对话平台，形成好的互动模式，进而提升台湾整体美食环境，成为台湾推动观光的利器；同时也要带领民众重返那个只靠营养、健康的当季食材，简单调味就可以很美味的那个年代。
国民健康署署长邱淑媞认为厨师们烹煮食物采少油、少糖、低盐，并多用当季蔬果，不但不会损害食物美味，更可兼顾营养、美味；农委会辅导处副处长周若男则说，当季的食材是最新鲜又优质的，最符合生长气候，民众挑选食材，若能挑选当季又有标章认证的，就可以保证是既安心又营养的食材。
“2016台湾美食展”由台湾观光协会主办，将于8月5-8日于台北世贸一馆展出，分“食之艺”、“食之材”、“食之器”、“食之旅”、“食之伴”及“食之育”6大展区，集结美食、厨艺及饮食趋势，兼具娱乐性、文化性、知识性与公益性等多面向的展览。
