【大纪元2016年05月06日讯】豪华酒店有很多，但豪华到极致而又能让人感到家之温暖的并不多；成功的酒店有很多，但成功到短短几年就成为哈佛商学院教学案例的并不多，莲花酒店及度假村谱写着酒店业界的传奇故事，而人们之所以喜欢它，还有一个最大的原因。
在德国拥有欧洲最大航空港的金融重镇法兰克福，世界各地风味的饭店几乎都能找到。就在城市中心，又新增了一个不同寻常的美食场所。
全欧第一朵“莲花”: 微风餐厅（Breeze by lebua）
高雅且略带东方神秘色彩，奢华安宁有如高级会所，客人来到这里不仅是就餐，还是体验与享受，当精美的菜肴入口时，细致入微的服务渐暖人心。这就是2015年在法兰克福面世的微风餐厅（Breeze by lebua）。今日美国（USA Today）报导，微风餐厅为“最具创新性的世界十佳餐厅”之一。
这是全欧洲第一家莲花（Lebua）亚洲风味顶级餐厅，隶属于莲花（Lebua）大酒店及度假村集团。该企业集团在全球连锁经营奢华酒店以及顶级餐厅酒吧。在总裁奥利（Deepak Ohri）的带领下，以全新的方式诠释奢华概念，十三年来业务从泰国扩大到新西兰、印度和德国等地，同时把莲花（Lebua）打造成全球闻名的奢华品牌，谱写出成功经营的传奇。
在法兰克福市中心五星级酒店Steigenberger Frankfurter Hof底层的微风餐厅（Breeze by lebua）的优雅一角，国际莲花酒店及度假村集团（lebua Hotels &Resorts）执行总裁奥利先生娓娓讲述着他的经营之道。他身材高大，总是面带微笑，谦逊低调，谈话间不时双手合十道谢。
“ 奢侈不代表昂贵，它适用于所有人”，奥利总裁对奢侈有自己的诠释，“真正的奢侈是，你能够感受它、体验它，而且它会留在你的记忆中。”
奥利先生认为，“精致的美食是连接客人与莲花的纽带。”微风餐厅烹饪特色是精心选材，用最优质和最新鲜的原料，在精心保持原汁原味的基础上，不断开拓创新的烹饪方式，加上调酒师高超的的调酒手艺，吸引着法兰克福各界人士和八方游客。时尚的氛围、奢华的服务、回味无穷的精致佳肴，这些无与伦比的组合让人们都有各自不同的美好体验。
空中梦幻美食之旅：半月餐厅（Mezzaluna）
莲花旗下的泰国曼谷莲花大酒店塔楼会馆（Tower Club at lebua）是曼谷最高的建筑，其闪烁的金色莲花圆顶（The Dome）妆点着七彩天际，已经成为曼谷地标建筑。
位于莲花大酒店65层的半月餐厅（Mezzaluna）是泰国位置最高、最精致的餐厅，2013年荣登社交饮食网站Foodie.com评选的“欧洲、英国和亚太区Top100美食餐厅”榜单。此排行榜由一组世界顶级美食评论家和Foodie资深编辑选出。而该奖项旨在评选并奖励欧洲、英国以及亚太地区提供最特色菜肴和最佳美食体验的餐厅。
半月餐厅菜肴的主要特色也是运用“莲花烹饪法宝”，就是采集食物本身的自然风味，保持其原有的质地，其中包括原料本地采购以及纯手工制作配料，来打造味蕾上的盛宴。奥利先生表示：“很高兴我们荣登美食家评选的Top 100名单，这次的获奖是对莲花大酒店完美烹饪的最佳佐证。半月餐厅除为客人提供精致的风味菜肴之外，还能让客人在享受无可挑剔的服务的同时欣赏到湄公河秀美的风光。”
这家超级奢华的餐厅不仅美食顶级，氛围也是顶级的，其醉人的夜景，在曼谷无人能出其右，自开张以来，便被誉为最浪漫的梦幻饮食殿堂。其楼中楼挑高的空间设计，展现出它磅礡的贵气，宽大壮观的180度落地窗，更是可以将迷人的夜色、璀璨星空毫无保留地纳入眼帘，俯瞰曼谷，湄南河一路蜿蜒而去，直至在远方与天空连成一线。
主厨 Ryuki Kawasaki先生是在烹饪大赛中闻名世界的大师级人物，他最拿手的就是把欧式风格的烹饪技巧，完美融入亚洲食材中，不仅菜谱雅致、菜色如画，而且能让每种食材、每种调料与味蕾产生最难忘的美好撞击。无论是缅因龙虾尾还是日本马鲛鱼，无论是鹅肝酱还是沙朗鸭，无论是餐前清汤还是餐后甜点，都让人实实在在感知到烹饪艺术的妙不可言。弦乐四重奏的现场演出为餐厅古典优雅的氛围又增添了一份色彩。
在这里就餐，如同一次“空中美食之旅”，令人回味无穷，体验难忘。
莲花经营策略成为名校学习案例
2003年从泰国的一家餐馆开始，奥利一步步地把他的奢侈理念投入实践。到2005年底，莲花已经开了第二家餐馆、两个酒吧和一个会馆。“这时一些东南亚顾客反馈说，如果我们不进军酒店业，他们就不会再来我们的餐馆了。因为他们来我们这里就餐，却要入住别的酒店，体验完全不同。他们希望我们发展酒店和度假村。”
于是莲花集团在2006年开了第一家酒店。成功是理所当然的，“因为我们所引进的酒店是顾客所希望的。”
lebua在亚洲的成功引起了国际关注，奥利的创新和成功经验为他赢得了无数国际大奖，包括三次国际企业家年度奖、2013年欧亚十佳酒店、2008-2010年亚洲酒店业白金奖等。他对lebua的经营管理策略已成为美国哈佛大学、哥伦比亚大学和哈佛商学院的教学案例，他本人也常受邀参加经营管理方面的教学和演讲活动。
“每天都有两千多人为我们培训”
“莲花”式的服务成为用全新方式诠释奢华的通道。其核心理念在于，每一位宾客都被当作最重要的客人，要将其停留的每一刻都变得简单脱俗，让人难以忘怀。“莲花”集团员工都相信，人生真正的奢侈就在这些时刻得以实现 。
“我们的哲学就是‘跟随顾客’，说起来简单，也是最难的。我们的世界变得如此复杂，最简单的事情也成了最困难的事情。”但是奥利和莲花集团不管难易，都要去实现这一理念。全公司没有员工培训项目，“每天都有两千多人为我们培训，就是我们的客户。世界上最好老师就是客户。”说起客户，总裁奥利始终心怀感激，“我一生所得到的最好的奖项是神赋予了我理解顾客的能力。”
莲花不仅在东南亚绽放，其幽香在全球也越飘越远。在法兰克福开设了欧洲第一家微风餐厅后，下一步还要向英国和德国其它城市进军。美国和中国也是莲花集团开设顶级餐厅和酒店的目标地区。奥利总裁说，“中国和中国人应体验世界上最好的。对中国人来说，是来体验Lebua的时候了。我们会给他们设计一个全新的体验。”＃
德国法兰克福微风餐厅（Breeze by lebua）地址：
Am Kaiserplatz, Steigenberger Frankfurter Hof 60311 Frankfurt am Main, Germany
电话: +49 6992886656
邮件地址: reservations@breezebylebua.com
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泰国曼谷半月餐厅（Mezzaluna）地址：
1055 Silom Road, 65层,Bangrak, Bangkok 10500 Tailand
电话:+66(0) 2 624 9555
邮件地址: reservations@lebua.com
更多信息：www.lebua.com
责任编辑：李婧铖
