【大纪元2016年06月10日讯】图/文：阮公子
个人认为，大温哥华地区的美味都会的称号，得来不易！行内人与省民们对保育海洋（Ocean Wise Program ）的热忱与执著将海产食品的文化与水平推向高峰。手工啤酒的兴旺，带来另一份的饮食潮流。在多个市区展扬的农民市集把最新鲜的农产品送至大家的手中。都是直接或间接令饮食业更加出色的因素。
酒庄将葡萄果酿成酒，本来就是农业的一部分，一向以来，亦本着相同的经营理念与操守。在愈来愈多的大小酒庄酒园在省内各酿酒区崛起之际，BC的酿酒量自然在增加。非常明显的，省内领有酒牌的餐馆都以行动作出支持，乐意款待BC出产的酒酿。然而酒的价格仍然因背后的若干原因构成问题，在款待 进口酒较本省酒的利润更好的情况下，酒目牌上列出智利、阿根庭、西班牙等国家的出品，也是无可厚非的，但当然一样有坚持纯款待BC酒酿的。Evolve Cellers便是成功的好例子！
不久前在 Evolve Cellers逛罢设施新颖的酒坊时，首先发觉的是Evovle酿造的VQA葡萄酒的售价。
在那儿面对着美丽湖色的餐馆露台上，一面享受以奥谷出品为主要食材的午餐，一面品尝美酒时，白酒价由$15 至$17， 正在特卖的灰皮偌 ( Pinot Grigio )，竟然是 $11。红酒最高价也不过$20 。这个价目，与进口的新世界酒酿的价钱可以比较，绝对是扇动餐馆们入货的最佳动力！
且不用怀疑Evolve 出品的酒质，因为酒庄虽算新，但幕后的精英却是酒业前辈。Harry McWatters谁人不认识？这位有超过 40年酿酒经验，在BC省的酿酒业中有着举足轻重建树的 VQA发起人之一，对Evolve Cellars所在的森玛岭的地型土壤非常熟悉。虽然暂时拥有才十亩地，但都是谷内的肥沃酿酒园田，另外从资深的葡萄农自奥谷与奥利花等地区购来酿酒葡萄。酿酒师 Lawrence Buhler志在酿造鲜爽、明媚、不做作也不繁复，但容易入喉，让饮者自始至终都浸在享受情怀中。
试酒笔记：
2014 露茜：三文鱼卵色泽，樱桃与草莓的芳韵，到连同西瓜的汁润感飘荡，红苹果的气息在口腔中透出。
2014 沙当妮：无橡木接触，清新秀丽，配白灼虾、冻蟹正宜。
2014 白皮偌：细致芬香，青苹果及柚子的清鲜流连。
2014 哥华士：花香与热带果郁柔，荔枝、蜜瓜的甜韵加杨桃与西柚的明朗悠然。
2014 红皮偌果润香气悠悠，黑樱桃和着蜜饯的味息传送至尾端。每瓶$20，保证不会失望。
2014 Cabernet Merlot红混：酒格平均，丹宁柔悠。加应子与烘豆香 和着少许香辣气息。夏日烧烤妙搭，售价为$19! ◇
阮公子注： 欢迎读者电邮至 h.yuen@shaw.ca 查询或分享与品酒有关的种种，会以问答方式在此栏目中刊出。
责任编辑：邓林
