【大纪元2016年06月19日讯】（大纪元记者李熙综合报导）蒲公英是一种常见的植物，有人将它视为杂草，其实，它是一种野菜，也是一种草药。蒲公英富含维生素、铁、钙、叶酸及铜，还含有人体中稀缺的抗肿瘤活性物质硒元素，根据研究显示，蒲公英具有抗菌、抗肿瘤的作用，堪称植物界的“天然抗生素”。
据《本草纲目》记载，蒲公英性平味甘微苦，有清热解毒、消肿作用。此外，还有增强人体免疫力、提神醒脑等功效，胜似“冬虫夏草”。
蒲公英的抗癌的主要功能成分是硒和蒲公英多糖。硒元素能抗肿瘤；多糖类物质能使机体免疫系统恢复平衡。蒲公英甾醇和蒲公英苦素，有利胆保肝作用。蒲公英70 %乙醇提取液具有很好的抗炎作用。所含大量的绿原酸和咖啡酸，可增强血管系统的通透性，有抑菌、杀菌作用，可降低炎症反应。故有“天然抗生素”之称。
【 蒲公英食疗方 】
1.凉拌：抑菌、杀菌
凉拌可使蒲公英的营养成分及维生素保留完好。只要用沸水稍微焯1～2分钟，再用盐、酱、醋等拌匀即可。
2.清蒸：清热解毒
蒲公英洗净、晾干，加入面粉、玉米面粉和少许的五香粉拌匀，让菜表面沾一层薄粉。入蒸笼蒸8分钟，最后加醋、辣椒油等调料拌匀即可。
3.做饺子：开胃、促消化
先将蒲公英用水焯过，晾干后切碎，调到肉馅里，包成饺子即可。
4.煮粥：利胆保肝
蒲公英60 g，金银花30 g，水煎取汁，加入100克粳米中煮粥。日服2次，连服3～5日。
5.泡水：提高免疫力
成人用量，鲜蒲公英用50 g～60g，若是干燥的蒲公英用9 g～15g，水500ml左右。
责任编辑：茉莉
