【大纪元2016年06月19日讯】（大纪元记者安琪荷兰报导）荷兰今年的鲱鱼季节于6月14日拉开序幕，超市集团Plus将第一桶生鲱鱼带到了一年一度的慈善拍卖会上，最后以9万欧元拍卖成交。
第一桶鲱鱼拍卖
这笔钱将捐给弃儿基金会，这是一个帮助照顾被遗弃或无家可归儿童的组织。
荷兰传统中，每年的第一桶鲱鱼都价格不菲，鲱鱼拍卖价的最高纪录目前是2002年的9万5千欧元。去年的第一桶鲱鱼拍卖价为5万3千欧元。今年的鲱鱼捕获季比历年平均时间延后，因为气候及水利的缘故，导致还要在等等鲱鱼成长到足够肥美。
渔获季开始
超市和鱼贩自6月15日开始销售今年的鲱鱼。6月18日，随着席凡宁根海滨渡假胜地庆祝初捕渔船的归来，这一天就是所谓的荷兰旗帜日（Vlaggetjesdag）。传统的做法是鲱鱼捕上船就在海上立即剖洗并腌制。在鲱鱼季节里，生鲱是在露天市场、路边摊随处可见的小吃。经典食用生鲱的方法是就着圆形小面包，加上一些洋葱碎及酸黄瓜片。
“荷兰生鲱”是指是每年鲱鱼渔获季开始时新捕获的鲱鱼，这种鱼每年都是遵循着同样的洄游路径和生长规律：冬天和春天的时候瘦瘦的，当水中的浮游生物随气温回暖而增多，鱼儿们就开始发胖。荷兰鲱鱼业界规定——鲱鱼脂肪含量达到16%及以上，则可以开始捕鱼。捕获季节通常为5月份至7月份。
荷兰人甚至还为鲱鱼产业建立了“鲱鱼评估委员会”，每年委员会的专家会对鲱鱼进行各项检查，比如新鲜度、脂肪含量。
责任编辑：文晓辰
