【大纪元2016年07月14日讯】
（大纪元记者韩婕编译报导）我们常常看到减肥成功的名人提供各式各样的个人减肥方法，但是许多跟随者使用同样的方法却没有成效。科学家们说，减肥没有一个放之四海而皆准的准则，因为虽然肥胖的原因70%是由不良生活习惯造成，但还有30%的原因是由肥胖基因造成的。
科学家发现，DNA除了会遗传外貌特征、性别及疾病之外，肥胖风险、脂肪摄取及新陈代谢也都与DNA有关，而这些就叫营养遗传学，也就是食物中的营养和遗传基因之间的相互关系。
肥胖三成与DNA有关
据英国每日邮报报导，不同的饮食适合不同的人，这取决于他们的DNA。意即，尽管最新奇的减肥法可以让你的朋友轻松穿小一号的服装，但同样的减肥法却可能会让你增胖。难怪减肥是如此的困难。而官方式的减肥建议，也无法帮助所有的人都达成愿望。
美国德州A&M大学巴林顿博士（William Barrington）在美国马里兰州的遗传学会议中说：“一些定义某些食物具有哪些健康好处或风险的观点是以偏概全。我们的研究显示，食物对人类的影响因人而异，也就是不同的人有不同的最佳饮食组合。”
巴林顿博士为了找到原因，用不同饮食型态喂养五只小老鼠六个月，包括典型的西方饮食和传统的日本饮食、地中海饮食，高脂肪低碳水化合物的阿金氏（Atkin’s）减肥饮食（长久以来深受减肥者推崇的饮食法）或一般的小老鼠食物。
巴林顿博士还选择了四种不同种类的小老鼠来模仿不同人的基因组合，这些小老鼠允许吃所有想吃的食物，食物也尽量接近真实的食物，如日本的大米和绿茶萃取物，或是地中海式食物的红酒萃取物等。
不同的老鼠吃相同食物效果不同
试验表明生物的健康差别很大，有些老鼠食用相同的食物，比其它的老鼠长得更好。例如，一般食用脂肪类、含糖的西方饮食会助长肥胖症，事实上会因“鼠”而异。一只幸运的老鼠并没有因为吃了典型的西方式饮食而肥胖。另外，有些老鼠每天吃典型的西方饮食，身体比吃高脂、低碳水化合物和阿金氏减肥餐的老鼠还健康。
其它非常喜欢吃如阿金氏减肥法（高脂无低碳水化合物）的老鼠，反而成为小胖鼠。
巴林顿博士说：“人类与老鼠的新陈代谢和遗传相似，我们在研究中观察到的老鼠在饮食反应上的多样性，也将在人类中观察到。”
“在过去的100年中，我们曾以同样的方式观察食物以假设哪一种是最佳食物。现在，我们已经确定这很可能是错误的。我认为，我们未来可加入遗传因素来确定相同食物的不同反应，用此来预测人类对食物的反应。”
虽然人类将可透过基因测试，以查明适合自己的最佳食物。但研究人员表示，我们不应该用基因测试的结果作为不吃食物的借口。我们应该多尝试各种食物，持之以恒终会找到一种适合自己的食物。
就如同朋友之间的口味不同，对某些嗜吃辣椒的人来说，无辣不欢，但对不能吃辣的人来说，一点辣也不行。不同基因的人对相同的食物会有不同的反应。
巴林顿博士说：“如果一个人试图减肥，但结果不如预期，这可能因为这种特定的节食方式所改变的新陈代谢没有消耗脂肪。我们发现一种减肥方式或许对某人非常有效，但对另一人却是可怕的，所以我们应该对减肥的方式持开放的态度。”
英国罗瑟勒姆肥胖研究所（Rotherham Institute for Obesity）的卡普侯恩博士（Matthew Capehorn）呼应了巴林顿博士的建议，并说“减肥成功的秘诀是找到适合你的方法”。
不过，卡普侯恩博士警告，人类肥胖的因素要复杂得多，从情绪到烹饪技巧都会影响一个人的饮食。人类还要面对心理饥饿的因素。如我们在饭后一、二个小时后，看电视时又开始吃零食，这就是心理上的饥饿，通常一顿饭应该能维持6到8小时。
他说：“就像我们到餐厅吃饭，我们实际上在前菜时可能已吃饱，但因为我们已经付了钱，我们还继续吃主菜。尽管已吃撑了，最后仍然无法克服甜品的诱惑。”
编者注：阿特金斯减肥法
阿特金斯减肥法又称为阿金氏减肥法、低碳减肥法，也被称作食肉减肥法、高蛋白减肥法，是美国医生阿特金斯（Robert Atkins）发明的减肥饮食方法，要求完全不吃碳水化合物，只吃高蛋白的食品，即不吃任何淀粉类、高糖分的食品，而多吃肉类、鱼。其核心是控制碳水化合物的摄入量，从而将人体从消耗碳水化合物的代谢转化成以消耗脂肪为主的代谢模式。这种减肥法曾颇受争议，因为多吃高蛋白质食物会增加肾的负担，所以该方法并不适合有肾脏病的人使用。加上多数国家的肾脏疾病患病率超过10%，而许多轻微的肾脏疾病患者并不自知。
责任编辑：茉莉
