盛夏清凉菜肴 冷浸佐土原茄子

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【大纪元2016年07月02日讯】(大纪元记者游沛然日本东京报导)茄子是夏季的常见蔬菜,然而日本宫崎县产的佐土原茄子茄子中可谓鹤立鸡群的特别品种,在日本九州地区广泛种植有1200年历史,但上世纪80年代曾一度消失。之后由专家经过20多年的努力从唯一的4粒发芽种子开始,奇迹般地重新复活。

其特点是与一般品种相比,长且大,皮薄嫩,果肉松软,果实般的滑润、回甜,进口化渣。最最推崇的吃法是用火烘烤、去皮,然后放在清淡的汁里浸泡,冷却数小时之后,切成小块,配以姜丝、小葱一起食用。清凉、甜润的口感可谓盛夏的一道可口清凉菜。

盛夏清凉菜肴 冷浸佐土原茄子
图为宫崎县产的佐土原茄子(左)与一般茄子(右)的比较。(游沛然/大纪元)
盛夏清凉菜肴 冷浸佐土原茄子
盛夏清凉、甜润的日本宫崎县产的佐土原茄子。(游沛然/大纪元)

一般在东京等地的名叫“塚田农场”的居酒屋连锁店就能品尝到这道佳肴。

责任编辑:卢勇

 

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