【大纪元2016年07月03日讯】（大纪元记者吴英编译报导）在美国，中餐馆越来越受欢迎，有些人认为配上米饭的中餐，或许比麦当劳的大汉堡及炸薯条来得健康，但事实恐非如此。如何选择健康的中国菜，专家给出建议。
华尔街小抄（Wall St. Cheat Sheet）网站7月2日报导，中餐馆虽然不是快餐店，但菜单上的某些菜色有可能与汉堡和薯条一样富含油脂。
左宗棠鸡 牛肉炒西兰花 最好敬而远之
一个大汉堡、中包炸薯条及一杯汽水的热量大约是1080卡路里，一个汉堡内含大约28公克的脂肪及970毫克的钠。
中餐馆最常见的套餐，牛肉西兰花炒饭，大约含650卡路里的热量以及高达1,480毫克的钠。单点左宗棠鸡内含844卡路里、40公克脂肪以及2,157毫克的钠，这个钠含量相当于人体每天应摄入钠含量的九成。
如果想享受中餐，或许可以避免左宗棠鸡之类的菜，但大多数情况下，中餐的烹饪过程，消费者并不清楚。注册营养师吉恩（Angela Ginn）说：“其中隐藏的脂肪及烹饪细节，超乎消费者的想像。”
美味的中国菜 适量食用可兼顾健康
美国心脏协会（American Heart Association）说，许多中国菜的钠含量很高，对心脏不好。但只要适量食用，还是可以在享用美食的同时，兼顾整体健康饮食。请牢记这些小提示。
•许多中国菜是用盘子盛菜，适合全家食用，这意味着不是由个人食用，而是要与其他人分享。如果是一个人吃，可以分次食用，而不是一次吃完。这样可以避免一次吃进太多的钠。
•美国的中国菜与其亚洲发源地不同，传统的中国菜大约只有20%是肉类，更大成分是蔬菜和米饭。
•善用筷子，将油留在盘中，可以少吃油。
•由菜名可以帮助避免多油多盐的中国菜，如煮、烤、红烧的菜，会比油炸更好。
宜少吃的中国菜
除了左宗棠鸡及牛肉炒西兰花要少吃外，还有哪些中国菜是少吃为妙的？以下是专家的建议。
•捞面：大多数捞面的热量高达900卡路里，捞面面条呈褐色的原因，是因为长期在锅中泡油的关系。
•天妇罗：天妇罗是油炸食物，最好避免。
•炒饭：道理同天妇罗，炒饭要用很多油炒才好吃。
•浓稠的酱汁：很多中国菜使用的浓稠酱料，含有过量的糖、盐、热量，对健康不利。
•蛋卷：这是中餐馆最常见的开胃菜，但其包含过多热量。
可以多吃的中国菜
专家说，有很多中国菜保有原始的风味，没有添加太多的热量及脂肪，对健康不致造成过重负担，如下列数种。
•馄饨汤：这是低热量的汤，不过也要记住不要暴饮暴食，可以与其他人分享汤中的馄饨。
•瘦肉：多吃瘦肉，如鸡肉、虾可以保持健康。
•多吃蔬菜：除蘑菇外，多点以蔬菜为主的中国菜。
•选择清蒸：多点蒸熟的中国菜，如小笼包子，避免炸食。
•春卷：春卷虽然也是用炸的，但其热量较蛋卷少，而且内包的是蔬菜，不是肉。
•其它菜色的选择：多选择蔬菜和豆腐为主的菜色，以大蒜和龙虾酱汁为佐料，如果不喜欢馄饨汤，酸辣汤是另一个不错的选择。#
责任编辑：李缘
