夏季进补汤品发汗排毒养生

“姨母”独创新菜秘制酱香精排

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更新: 2016-07-26 3:15 AM 标签: 人参鸡汤, 法拉盛, 美味猪排, 韩餐

韩国人常说“饮食即是补药”，因此在韩国人的观念中，为了健康着想，比起任何一种药物，良好的饮食更为重要。特别是被称为“养身料理”的食物很多，从韩医学的角度来看，这些养身料理有利于气血循环与阴阳调和，让身体维持在健康的状态。

韩国人相信“以热治热”，也就是越热的天越要进补。他们认为：大热天进补，正像给一棵茁壮的树苗施肥，让它能更加强壮。还有，大热天出汗多，身体排毒的同时，人更容易虚弱，所以更要大补，因此，韩国人三伏天都要喝人参鸡汤等滋补汤品。
位于法拉盛北方大道的“姨母”韩国餐厅，以精制各种汤品而深受社区民众喜爱。餐厅取名“姨母”，就是要传达一种讯息，因为姨母会跟妈妈一样亲切，到姨母家里做客，姨母会把所有的美食拿出来，招待亲人。餐厅出品的原汁原味料理，让客人不仅能够品尝到美味，更能感受到家的温馨，不仅吃的香甜，更感心的温暖。

亲手熬制高汤鲜香味美健康
“姨母”所有料理都不用化学调料，而是选用自己熬制10小时以上的鲜汤为底料。老汤有两种，一种是肉汤，用新鲜排骨和其他滋补食材熬制，浓香滋补，营养丰富。一种是海鲜汤，用鲜鱼和海带熬制，鲜香味美，健康养生。来到姨母餐厅，以海鲜汤为底料的关东煮和圆白菜汤，都是您绝不能错过的美味。

原味红参鸡汤发汗排毒养生
参鸡汤是韩国极具代表性的传统饮食之一，有“韩国第一名汤”的美誉，将肉类食品和滋补类食品完美的融合在一起。作为韩国最受欢迎的一道料理，许多人都相信这碗汤有治百病的作用。
根据多部古代药典记载，人参有补元气，益脾肺的作用；而鸡肉性平和，有益气补血，补肾益精的作用。因此这种内有乾坤的鸡汤有着多重的滋补功效。“姨母”的红参鸡汤以红参、红枣、桂皮及部分药材为主料，配合出生30-35天的童子鸡或者乌骨童子鸡熬煮而成，健康营养，超值实惠。

姨母独创新菜秘制酱香精排
这份独一无二“酱香精排”，工序繁杂，口味独特，即大饱口福，又滋补养身。特别精选的上等排骨，用冷水浸泡5-6小时后，放入锅中熬煮半小时，以充分去除毒素。煮好的排骨清洗后，再用中草药材熬煮1个半小时，以有效去除腥味。此时把精排再用自制调料秘法腌制熟成，发酵5-6小时以上，使肉质更加细嫩和入味。最后用熬制10小时以上的老汤、自制的酱料和提高免疫力的洋葱和土豆等配菜，汇成一锅边煮边吃、绝对让您心满意足的秘制酱香精排。
吃到最后，竟然还有意想不到的“余汤炒饭”：米饭、生菜、香葱、紫菜和特制酱料（含洋葱）齐入锅，滴入鲜香的芝麻油翻炒，可以再度享受一番附加的美味。