“何处觅小馆”“山东面馆” 参选第四届台湾美食标章评选活动

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【大纪元2016年07月26日讯】(大纪元记者易永琦美国休斯顿报导)第四届“台湾美食标章”评选活动7月19 在休斯顿展开,由专家、美食家和媒体人组成的五人评审团前往“何处觅小馆”和“山东面馆”进行评选。

评审团成员有从台湾专程前来的成旅观光公司行政总主厨唐文浚、中卫发展中心总监张淑华,休斯顿本地评审有从事食品餐饮管理30多年经验的郑昭侨务咨询委员、美食节目主持人张绍华,以及美食家方海妮。奥斯汀的评审委员有前主厨、经营多家餐馆经验的黄荣标和张开雄两位,侨务促进委员姚东权亦特别在奥斯汀给予协助。

评审委员唐文浚介绍,餐厅的评审从菜肴、环境和服务三个方面进行。休斯顿参选的两家餐厅属于自助式,会依据自助式餐饮业特点和餐厅的市场地位,对菜肴、烹饪技术、服务礼仪、用餐环境和餐厅外部环境(泊车等)等具体考量,并鼓励侨营餐厅“结合当地的风土、风味衍生出当地的风格,让人们吃出价值。”

在休斯顿实地评审中,评审委员前往“何处觅小馆”和“山东面馆”这两家参选餐馆,仔细进行菜肴及服务审查,进到厨房实地审查环境,同时与餐馆老板互相交流经营理念。两个餐馆的东主对评审团队所给予的建议,表示受益良多。相关评审结果将于本年底前公布。

美食家方海妮认为,现在超市中很多台湾货品,相对材料(食材)而言,侨营餐厅在烹饪技术上更具挑战,“评选活动对当地侨营餐厅的指导非常重要,对经营者是一种鼓励。”

评审委员张淑华表示:“台湾美食日趋国际化,大陆、异国风味与台湾美食融合,衍生发展了台湾口味。”“当地侨营餐厅就地取材,创新发展满足当地的需要,同时又通过各种巧思把台湾风格和料理呈现出来。”

台湾美食标章”是由中华民国侨委会从2013年开始举办,目的是透过专业评审,协助在海外经营台湾美食餐厅的侨胞开创属于自己的特色,同时向国际推广台湾美食文化。迄今北美地区已有97家侨营餐厅获得美食表彰,其中美南地区有20家,属北美之冠。今年(第四届)北美共24家餐厅参加评选。休斯顿有“何处觅小馆”和“山东面馆”,奥斯汀的“龙门客栈”已于本月13日完成评定。

同时,美南地区以往十二家获得“台湾美食标章”的侨营餐厅于7月11日至8月14日共同办理联合行销抽大奖活动,消费者只要前往参与活动的侨营台湾美食餐厅用餐(www.gourmettw-oqr.com),并上传分享自己最喜欢哦用餐照片(菜肴照片)至FB粉丝团活动帖文页面,即可参加活动抽奖,就有机会获得美国台湾来回机票或台湾知名品牌(如HTC手机、美利达脚踏车、ASUS平板电脑)等上百项丰富好礼。

责任编辑:王梓

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