【大纪元2016年07月29日讯】（大纪元记者季薇多伦多编译报导）一年一度的加拿大全国性粮食日庆祝活动，定在本周六（7月30日）举行。该活动自2003年展开以来，力推100%加拿大食材，旨在促进本国粮食生产者和加工者的生意，彰显加国烹饪特色。
据《国家邮报》报导，加拿大粮食日活动发起人斯图尔特（Anita Stewart）称，这是加拿大人庆祝和支持本国农民、渔民、厨师、研究人员和家庭厨师的机会。她预计，全国约250个餐厅将以特色菜予以庆祝。
因促进加国烹饪特色而获得加拿大勋章的斯图尔特，今年的购物单上列有149样食材，旨在呼应1年之后的加拿大建国150周年。她说：“如果我告诉人们做饭要像个加拿大人，那么我必须告诉他们如何在选购食材方面像个加拿大人。在我看来，搞清楚货架上和农贸市场内的食材（产地）变得越来越困难。”部分困难是粮食的标签带来的。
加国产VS加国制造
根据加拿大食品检验局，“加国产”的标识意味着，所有或几乎所有粮食的加工和劳动力出自加拿大人，食材是加拿大农民种植、饲养，由加拿大食品公司加工、包装的。
但“加拿大制造”含义比较杂乱。可以说是“国产和进口食材在加拿大制造”，即加拿大公司参与了某些粮食的加工，含有一些加拿大农民种植的粮食，一些则是进口货。
斯图尔特举例说，自己要制造黑加仑子酱的时候，水果可摘自自家后院，但“加国产”的糖就比较难找。最终她选用了亚伯塔省Taber镇Lantic公司的糖，因为它注明：该糖加工自安省Elora地区出产的甜菜。
煞费苦心
在149样食材清单上，斯图尔特推荐了拥有可爱蓝牛标志的、含百分比加拿大产牛奶的乳制品，如冰淇淋，还推荐了一些使用了百分比加拿大产牛奶的酸奶品牌，如安省的Shepherd Gourmet Dairy，卑诗省的Donia Farms等。
斯图尔特承认，在她的清单上不可能找到每一样食材，尽管她列出了醋、手工酿啤酒、扁豆、亚麻、面粉、藜麦、肉类、海鲜和坚果等，但它们遍布全国各地。她说：“这可能是一个到处去走走的理由，因为关乎我们的美食声望。无论是我们的鱼子酱，还是爱德华王子岛省的牡蛎，只有在加国某个特定区域才能找到。”
当然好处多多，斯图尔特认为，这给了人们了解本国粮食地域性的机会。例如，在纽芬兰之外，人们根本不会去找腌制的小海鱼卡普林鱼（caplin），但如今它正在外销。
责任编辑：滕冬育
