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白种元和他的“餐饮王国”

夏日补身的辣牛肉汤&牛排骨汤 正宗韩国传统风味

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【大纪元2016年07月06日讯】(大纪元洛杉矶工商讯)白种元,在韩国可谓无人不晓,白种元因主持MBC综艺节目《My Little Television》和SBS综艺节目《白种元的三大天王》在民众中人气飙升。凭着对美食的热爱,使得他的餐饮事业发展成为一个王国。

“食神”白种元的餐饮王国

韩国餐饮界大亨白种元以他敏锐的味觉和视觉、准确分析消费者的需求、亲和的招牌微笑,以及化平常为神奇的厨艺,受到韩国乃至世界各国食客的青睐,使得白种元成为韩国最具影响力的餐饮专家,目前经营30多个品牌,在全球有1,300多家餐厅。

白种元凭着对美食的热爱,使得他的餐饮事业发展成为一个王国。(商家提供)
白种元凭着对美食的热爱,使得他的餐饮事业发展成为一个王国。(商家提供)

旗下品牌包括:香港饭店0410、炊强饭店辣牛肉&牛排骨专卖店、韩新大排档、新村食堂、本家、元祖包饭店、澳门饭店0410、白’s拌饭、石锅之家、反转乌冬0410、白茶馆、元祖炖海鲜、年糕0410、竹寨炸鸡、韩国猪肋骨、最强之家、星星食堂等等,真的是一个餐饮王国。

“养身料理”辣牛肉汤&牛排骨汤

韩国人常说“饮食即是补药”,在韩国为了强健身体与预防疾病,有很多被称为“养身料理”的传统美食。这些养身料理可以帮助补充体内的气血循环与阴阳调和,让身体维持在健康的状态。

为了避免天气冷或是热而破坏身体的均衡,经常食用养身料理。在气冷暖变化时可以预防疾病,或日常生活中体力不佳时,亦会进行食补。即便无关季节或气候,也可强健身体。

韩国代表养身料理有辣牛肉汤、雪浓汤、牛排骨汤、参鸡汤等,而白种元的辣牛肉汤&牛排骨汤专门店就是韩国传统养身料理的代表。

夏日开胃大餐——辣牛肉汤

在夏日炎炎的洛杉矶,高温会使人胃口难开,吃啥都觉得没胃口。如果你可以吃辣的话,就来吃碗辣牛肉汤吧!

辣牛肉汤是韩国传统的养生美食,早在朝鲜时代,辣牛肉汤就是炎热夏季滋补身体、补充体力的美食。它将有助于恢复体力的牛肉和葱、蕨菜、绿豆芽等蔬菜一起熬制而成,辣爽可口。就着牛肉汤拌着米饭吃,特别有味儿。香辣的风味,隐约间涌现的回味的鲜美,简直让人欲罢不能,不把汤喝完绝不停口。辣牛肉汤之即便吃很多次也不会厌烦,真的是开胃可口,肉汤香而不腻,而汤中加入各种蔬菜,在增添了口感的同时,又做到均衡营养。

滋补美味——牛排骨汤

牛排骨汤为韩国代表性养身料理之一,其中所使用的排骨估计于高丽时代(918~1392年)即已出现,是很久以前即存在的食物。牛排骨浓汤由香嫩足量的牛排和长时间熬煮的鲜香浓汤而成,是本店的特色菜。

排骨汤主材料是牛的排骨部位,一开始以大火熬煮,之后再以中火熬煮,直到让肉完全煮烂而止。之后再将熟透的排骨捞出来后,以碎葱、蒜头、胡椒粉、酱油等调味,待汤头冷却后,捞出油脂。最后,将调味过的牛肉与萝卜再放进锅中炖煮。

牛排骨汤含有大量氨基酸,以及维他命与铁分,是对预防贫血有极佳效果的料理。在夏日出汗较多,感到身体较虚的情况下,牛排骨汤可以让身体迅速恢复并摄取大量营养。

爽口菜肴 保证你口齿留香

白切猪肉选用优质猪肉煮熟切片,搭配甜辣凉拌菜食用,香而不腻、唇齿留香。猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效。

海鲜葱饼把营养丰富的足量海鲜和香葱一起煎制,色泽金黄、鲜味十足,是一道韩国传统菜肴。煎得香香的青葱配上各种海鲜,还带有一点辣辣味道的煎饼,口感特别鲜美!在韩国每逢节日的时候,饭桌里总少不了这道菜——海鲜葱饼。它做法简单,味道鲜美,营养价值又高,可以说是人气非常高的家常菜。包你吃得鲜美,吃得过瘾。

三大品牌 登陆洛城

以白种元名字命名的SBS《白种元的三大天王》,每期选择一种便宜而且好吃的菜品,在各地寻找每个菜品3大知名厨师作为“三大天王”出来进行厨艺对决。今年播出的SBS《白种元的三大天王》收视率10.6%(尼尔森韩国首都圈为准),创下了两位数的收视率纪录,可见其人气爆棚。在韩国,处处都有白种元“The Born Korea”集团的品牌餐厅。

白种元“The Born Korea”集团旗下的“香港饭店0410”、“炊强饭店”(Choe Gang Jip)、“辣牛肉汤&牛排骨汤专门店”来到洛杉矶。其中“香港饭店0410”就有5家店。招待宴客、特殊节日时的经典料理,色、香、味俱全,光看就无法抗拒的美味,相信洛杉矶就要掀起一场白种元旋风,让你获得“天王”般的美食享受。◇

辣牛肉汤&牛排骨汤专门店(Yook Cal Bop Sang)

电话:213-386-0410

地址:859 S. Western Ave., Los Angeles, CA 90005

责任编辑︰古云

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2016-07-06 7:25 AM
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