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10种美味豆类食谱助你减肥

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【大纪元2016年07月06日讯】(大纪元记者韩婕编译报导)豆类减肥法在减肥界的评价褒贬不一。一方面,他们是专家建议减肥人士吃的天然食物,另一方面,豆类中含有碳水化合物,许多减肥方法鼓励人们限制碳水化合物的摄入量。

那么,如何决定要不要吃豆类食品呢!

据实用生活网报导,研究人员于2013年在罗马琳达大学(Loma Linda University)进行的一项研究发现,“以高纤维豆类食品作为低碳水化合物饮食减肥有效。”另一项研究也发现,“平均而言,减肥的食豆者比不食豆类的人多瘦7磅。”

如果你喜爱豆类食品,这是一个好消息。如果你想吃得健康食品,这也是个好消息,因为有研究表明豆类可以帮助你降低胆固醇、调节血糖、降低心脏疾病的风险和增加饱腹感(饱腹感)。

或许你不知道如何开始多吃豆类,或者你就是不喜欢吃豆类食品。这不是你的错。大多数人认为吃豆类食品的唯一途径是做一盘豆子,用勺子舀起来吃。豆类实际上是一种用途很广的食品。正确使用时,可以将它们添加到菜肴中,获得豆类食品提供的健康益处,而不会压制饭菜中的其他味道。

这里有10个美味食谱,帮助您开始多吃豆类(调味随各人口味)。

1.藜麦黑豆
由于这个配方只需要15分钟的准备时间,你可以在煨煮藜麦黑豆(Quinoa and Black Beans时,做其它菜色。

2.玉米白豆杂烩
玉米白豆杂烩的做法是将玉米和白豆加水煮一大锅稍稠的浓汤当晚餐,吃剩的可以隔天当午餐,要吃时加水、加青菜稀释,或放入微波炉加热。

3.西南沙拉

西南沙拉。(网路图片)
西南沙拉。(网路图片)

在青菜沙拉中,添加豆类食品,由于豆类含有大量的天然纤维,会使你这一顿饭更加实在。

4.鹰嘴豆和鳄梨沙拉

压碎的鹰嘴豆(chickpea)和鳄梨沙拉可以做三明治或卷饼(wrap)。鹰嘴豆也是豆类的一种。

5. 肉桂曲奇饼干

肉桂曲奇饼干(Snickerdoodle Blondies)大家都吃过,但是加了豆类的肉桂曲奇饼干,大概很少人吃过吧!

下次在家做肉桂曲奇饼干时,不要忘了加入打碎的豆类,这样会增加饼干的纤维和营养成分,不会破坏甜味。但需要清楚的是,加了豆类的这些肉桂曲奇饼干仍然是甜点,若想减肥就要少吃!

6.辣鸡肉和白豆

辣鸡肉跟白豆。 (jeffreyw/flickr)
辣鸡肉跟白豆。
(jeffreyw/flickr)

这个辣鸡肉白豆饭结合了辣椒的和豆类的纤维,可以帮助你维持长时间的饱足感。

7.亚洲卷心菜拌佐姜花生酱

想要做一个简易的工作午餐吗?这个配方中除了亚洲卷心菜和一些水果外,还有利马豆(lima bean又称黄帝豆、莱豆),原生于北美,含油量高,风味绝佳。

8.藜麦黑豆enchilada烘烤

Enchilada是一种传统墨西哥食物,通常是用墨西哥玉米饼(corn tortilla)卷上咸的馅料,上头淋上特制酱汁,再加上生菜和起司等点缀。这个馅料则以藜麦黑豆取代,再配上莎莎酱(salsa)。

9.托斯卡纳豆汤

 Jay & Melissa Malouin (flickr)
加入白豆的托斯卡汤。 Jay & Melissa Malouin (flickr)

你可以轻松地在任何汤中加入豆类,这是一个聪明的选择,因为豆子会使汤汁更多料。在汤中加入托斯卡纳豆(Tuscan Bean),是不错的选择。

10.豆类奶昔当早餐

蔬菜浓汁。 (图片:pixabay)
蔬果奶昔。
(图片:pixabay)

豆类是蛋白质的重要天然来源,一些煮熟的混合豆类添加到蔬果奶昔(Smoothie)。早餐喝一杯加了豆类的蔬菓浓汁,健康又营养。

现在,你学会10种美味的减肥豆类食谱,可以开始享用豆类食品带来的许多健康益处。如果你不知道怎么煮豆子,请先洗净豆子,再用水泡8小时,大火煮开,再小火煮熟豆子,水不需要放太多,煮成浓稠状,等凉后,放入冰箱储存,等要吃时,取出适量豆子加热即可食用。

责任编辑:茉莉

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