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〈日本生活小常识〉

夏季做便当这些菜不能放

当心食物中毒

回锅肉便当(摄影:大麦克/大纪元)

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【大纪元2016年07月07日讯】(大纪元记者许羽文日本东京报导)自己带便当卫生又节约,但夏天便当容易腐坏,吃了搞不好会食物中毒。那么,什么样的食物不能带,又怎么防食物中毒呢?

夏季便当危险食物大名单

·炒饭、什锦饭

·炒蔬菜

·煮菜

·生蔬菜

·土豆沙拉(最危险)

·炒鸡蛋、煎鸡蛋

·鱼肉加工食品

水分多的煮菜和时间久了就会出水的炒菜非常容易腐烂,而加蛋黄酱的土豆沙拉等料理更是危险,因为蛋黄酱使用的鸡蛋中,有1/3000可能感染沙门氏菌,这种细菌正是导致食物中毒的罪魁祸首之一,长时间放在酷暑环境里,这种细菌就会大量繁殖,导致食用者腹痛、腹泻。

防食物中毒两招

要防止食物中毒,两个诀窍是“加热”、“别碰”。

大部分导致食物中毒的细菌最适温度是10℃~60℃,它们很怕高温,食物在75℃以上加热1分钟,就可以杀死它们。所以如果前一天就做好的料理,带便当之前一定要加热一次。就算是只需要用微波炉转一下就能吃的冷冻食品也一样。

另外,手上有大量细菌,就算是洗过,也不能保险,因此做饭带饭的时候不但要常洗手,而且尽量不要用手碰料理,而是用干净筷子装菜。捏饭团的时候,最好带上一次性塑料手套。

夏季最适!这些食物能杀菌

芥末是杀菌、抗菌的好东西,无论是什么便当都不妨放一些,实在不想放在便当里,也可以涂在便当盖内侧,来防止食物腐坏。

此外,梅干、醋、生姜、日本大叶都是防菌好伙伴,用电饭锅煮白饭的时候,不妨放一点儿白醋或者一两颗梅干,杀菌效果相当不错。

责任编辑:卢勇

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