【文史】争秋夺暑——秋天第二个节气处暑
争秋夺暑，秋天的第二个节气“处暑”。（赖友容／大纪元）
处暑暑止
“处暑”是表示气温变化的节气，也是秋天的第二个节气了，从每年阳历8月22日-23日间到下个节气“白露”前的半个月。处暑，暑止。有句俗语“争秋夺暑”，指的就是从“立秋”到“处暑”这期间天气微妙的嬗递演变样貌，进入“处暑”，暑气就呈现潜伏处“止”状态。《月令七十二候集解》有云：“处，止也，暑气至此而止矣。”
一般处暑都是在三伏天之后，所以有“出伏迎处暑”的俗谚。进入处暑，中国大陆长江以北地区已是秋高气爽，而在其南方，“秋老虎”猛烈当头，暑气余威甚至不亚于夏日。
处暑的物候
中国古代观察处暑主要的三个节气现象，称为三候：
一候鹰乃祭鸟：老鹰开始大量捕猎鸟类。元代人吴澄《月令七十二候集解》释鹰乃祭鸟：“鹰，义禽也。秋令属金，五行为义，金气肃杀，鹰感其气始捕击诸鸟，然必先祭之，犹人饮食祭先代为之者也。不击有胎之禽，故谓之义。”
二候天地始肃：秋天阴长阳消，节气到处暑天地现肃杀之气，万物开始凋零。从另一个方面来看，这也是提醒人们要注意养阴保健的时节了。
三候禾乃登：处暑谷、到处黄；秋收不失时，谷物不绝。稻秫菰粱等等的禾谷成熟了，对农家们来说，处暑就是农忙收获的季节。在中国大陆各地流传处暑稻禾黄有俗谚，例如：山西处暑禾田连夜变；山东处暑三日无青谷；浙江处暑三朝稻有孕；湖北处暑满田黄，家家修廪仓。处暑到谷物熟黄，家家户户一片忙收成景象。
处暑节气俗谚
以下是几个和处暑有关的俗谚，表现中华文化中庶民的智慧与趣味：
１.处暑曝死老鼠：江苏一带也流传：“处暑处暑，热煞老鼠”，反映处暑节气里，白日反复高温酷热的现象，因此也有一说“秋老虎，毒过虎”与此应和。
２.红云日出生，劝君莫出行：处暑时节台风盛，如果日出时有红云，就是大自然显示台风将来的“台风云”现象，要有防台准备，外出能免则免。
３.七月半鸭－－“不知死！”：用以比喻世人不知大难临头。为什么会有这样的歇后语呢？俗称的黄历“七月半”就是中元节，常落在处暑节气期间。七月半的节俗大事就是“中元普渡”，鸭子长大到了七月半正是好吃，应时应景将成为普渡的牺牲，所以有了这句俗语。
处暑风物处暑鸭 养生保健处暑梨
以下介绍二种处暑期间风行的保健养生食品：
一、处暑鸭：黄历七月半，常落在处暑节气期间。北京每年处暑一到就是“处暑百合鸭”应景上市热卖时节。古人在入秋时节养生，讲究清肺健脾润燥，鸭子味甘性凉而养阴，民间掌握节气养生的契机，调和生津养阴的食材，各种料理方法五花八门，展现中华文化中饮食养生的智慧。
二、处暑节气保健水果：处暑期间，白天温高入夜感凉意，湿度大降，气候的转变容易让人感到疲倦、提不起劲，这期间特别要注意保健防秋燥。吃当令的蔬果养生是中国古人流传下的智慧之一。在处暑期间梨子正当令，梨多汁有助于润燥生津、防秋燥，且具有镇咳、化痰、清热、解毒的功效。处暑吃梨子保健养生正当时。
养生饮食取用天地间当令的食材，取乎时，用以节，适以调和天地阴阳的变化，这也是二十四节气给人的提醒，脉脉不息周而复始。
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责任编辑：方沛
