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五星级酒店如何演绎-舌尖上的蓝色海岸

华尔街地标美食Atrio

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【大纪元2016年08月27日讯】在纽约靠近世贸大楼遗址的繁华购物中心,你可以找到一家独具特色的高端地中海餐厅—Atrio。 Atrio坐落在康拉德五星级度假酒店(Conrad Hotels & Resorts)内,环境幽雅惬意,从餐厅可看到窗外的哈德逊河和曼哈顿市景,每周四还有现场音乐表演。

Atrio Cove
Atrio Cove

在主厨的推荐下,我们品尝了这里的几道特色风味。五花肉是华人都熟悉和喜爱的食材,而Atrio餐厅所用的是来自英国伯克希尔(Berkshire)五花肉,通过长达几个小时的腌制后烩烤,送到我们面前的这道前菜–伯克希尔烩五花肉(Berkshire Braised Pork Belly),配上酸甜的Romesco酱汁和紫色卷心菜沙拉,香味扑鼻,令人食欲大发。这道五花肉一咬下去酱汁四溢,五花肉的外皮有着酥脆的口感,而里面又十分嫩滑,让人回味无穷。

Executive Chef Gerron Douglas Cooking Pork Belly
Executive Chef Gerron Douglas Cooking Pork Belly

另一道美味的前菜是葡式烤章鱼(Grilled Portuguese Octopus),这是传统的葡萄牙菜式,也是一道美味的下酒菜。烤好的章鱼鲜嫩可口,配上橄榄油、香草和柠檬的香气,有一种说不出的美味,搭配章鱼的韧劲和口感,真让人欲罢不能。

Grilled Portuguese Octopus
Grilled Portuguese Octopus

我们尝试的两道主菜分别是烤鲈鱼(Stripe Bass)和主厨自制通心粉(HomemadePenne)。烤鲈鱼摆上桌后,其缤纷的色彩让人眼前一亮,焦嫩的白色鱼肉配上绿色的蚕豆酱,厨师还特意在盘中摆上黄紫白三色的菜花,整道菜显得典雅而色彩鲜明。与滑嫩的鱼身融为一体的,是精心调制的柑橘白黄油酱(Citrus Beurre Blanc),这是传统的法式酱汁,将海鲜味道衬托的更加鲜美。

Stripe Bass
Stripe Bass
Homemade Penne
Homemade Penne

而Atrio自制的通心粉内拌入了味道香浓的炖牛肉丝和Parmesan芝士,并与圣马尔扎诺奥(San Marzano)西红柿酱搭配,让这道自制通心粉有一种亲切家常感,同时味道又独树一帜。

Flourless Chocolate Molten Cake
Flourless Chocolate Molten Cake

我们品尝的两道甜点之一是无面粉巧克力熔岩蛋糕(Flourless Chocolate Molten Cake),这道甜品不仅外形可爱,一刀切进熔岩蛋糕内,就能看到里面半融的巧克力浆溢出,配上味道甜美的浆果酱和草莓,简直让人的烦恼都被甜美驱赶。

Sicilian Pistachio Creme Brulee
Sicilian Pistachio Creme Brulee

另一道甜品西西里开心果焦糖布丁(Sicilian Pistachio Crème Brulee),黄色的焦糖外壳上面点缀白色奶油花,用勺子敲碎浅棕色的焦糖外壳,将鲜嫩的布丁与焦糖一同送入嘴内,布丁细腻的口感与焦糖的独特香气在口中合二为一,简直是最完美的午后甜点。

地中海地区不仅是许多人向往的渡假胜地,同时也是独具风情的美食天堂。来到Atrio餐厅品尝地中海菜品,让你宛如瞬间置身蓝色海岸。

Atrio
Conrad New York, 102 North End Ave, New York, NY 10282
(责任编辑: Maureen)
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