泰式“炒”冰淇淋卷成今夏费城新宠

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【大纪元2016年09月11日讯】(大纪元费城讯)今夏费城天气炎热,各式冰品销售都很好。不过,今年的消暑冰品除了传统的冰淇淋、雪糕、冰沙、刨冰、泡沫红茶、珍珠奶茶、冰雪花等大家早已熟知的产品外,泰式“炒”冰淇淋卷(Thai-rolled ice cream)成了费城人的新宠。在费城城区如雨后春笋般不断新张的泰式“炒”冰淇淋卷店外,家家门口都可以看见购买者排着的长队。

泰式“炒”冰淇淋卷也被一些中国人称作“炒雪糕”(Stir-fried ice cream),是在东南亚风行的一种冰淇淋。它的特点是用冰冻过的平底烙饼锅为顾客现点现做。做法是在冰冻过的平底烙饼锅上浇上调配好的无防腐剂冰淇淋液及调味料,制成长方形的薄片,再将之卷起来,冰淇淋卷就做成了。因为是用平底烙饼锅制作的,就被加上了“炒”字,叫成了“炒”冰淇淋卷。顾客可以要求在冰淇淋卷上浇上喜欢的各种风味的甜浇头。

“炒”冰淇淋卷的制作方法由来自东南亚的移民带到美国,并在纽约和洛杉矶生意火爆。今夏也在费城落脚,大受顾客欢迎,成为费城消暑冰品的新宠。

 

责任编辑:张燕

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