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分食概念健康吃月饼 快乐过中秋!

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【大纪元2016年09月11日讯】(大纪元记者李熙综合报导)中秋节一定要吃月饼!虽然现在平常日子也能买到月饼,但只有在中秋时节吃才能品出它的特别意涵。但高油、高糖的月饼,小小一颗热量可能就高达400大卡,一天就能吃上几个,在不知不觉间为身体带来负担。有三高、慢性病患者要特别注意佳节饮食,避免过多糖分和钠的摄取。专家支招,实行分食概念,让你健康平安过中秋。

很多人过完中秋节后,健康和体重就背道而驰,问题就出在高油、高糖、高热量的月饼上。如果你吃了一颗蛋黄酥或绿豆椪,要快走1小时来消耗热量;吃一颗双蛋黄月饼,就要快走2个半小时!若再加上烤肉所摄入的高油、高糖、高钠,对有高血糖、高血压、高血脂和其他慢性病患者,造成的负面影响,绝非你能想像的。

专家支招,烤肉、月饼健康吃的5个方法:

多烤蔬菜少用烤肉酱

烤肉串(fotolia)
烤肉加蔬果更健康。(fotolia)

一年一度的中秋节,怎能不吃月饼、柚子和烤肉?但有三高和慢性病民众,吃多了健康真的会出问题。

台湾癌症关怀基金会营养师黄书宜表示,对身体健康民众来说,只要注意热量并搭配蔬果饮食,是不须特别忌口。三高患者中秋节烤肉时,可多烤蔬菜,多纤维摄取可以减少糖分吸收,让血糖稳定。烤肉酱的高钠会让血压升高,尽量要少用。

4方法教你健康吃月饼

现在的月饼制作精致,各种口味的月饼,美味又应景,一个月饼的热量可从120大卡到近800大卡不等,而其热量是取决于制作过程添加的食材,食用前,最好先看懂营养标示及学习如何换算热量。以下4个诀窍,只要掌握好,你也能安心享用月饼,开心过中秋。

1.选购高纤低热量、低胆固醇的月饼

民间中秋节有吃月饼、赏月、赏桂花等多种习俗来欢度节庆。(大纪元图片库)

月饼的口味众多,广式月饼、蛋黄酥内馅少不了咸蛋黄,一颗蛋黄胆固醇240毫克,已超出一天的建议量200毫克。

月饼通常都是用油皮或油酥制作,这种油多含饱合脂肪酸,摄取过多不利健康。广式月饼属于糕皮月饼类,热量约450~800大卡;台式、苏式月饼属酥皮月饼类,热量在250~500大卡间。

港式莲蓉月饼(185g)796大卡;港式伍仁金腿(90g) 405大卡;核桃蛋黄酥(60g) 290大卡;苏式月饼(58g) 288大卡;绿豆凸(70g) 266-300大卡;凤梨酥(50g) 259大卡;芋头酥(70g) 00大卡;太阳饼(100g) 250-280大卡;冰皮月饼(43g) 116大卡。

一些标榜健康养生的月饼,内馅添加了核果,如核桃、腰果、杏仁、松子或山药等等,热量也不惶多让,不可掉以轻心。

2.实行分食概念

传统的月饼内容物代表着三高,即高油、高糖、高热量,三高患者一定要节制摄入量。专家建议,可藉由分食方法,搭配替换的概念,利用月饼取代部分正餐,或主食减半,控制总热量摄入。

分食方法:将不同月饼切成4等份,与亲友分享,可避免一次食入过多月饼,还可同时品尝不同风味的月饼。

月饼被刀子切开。
月饼切成数个小份。(fotolia)

3.认识月饼的成分

现在食品制作都朝精致化发展,里面有什么添加物、营养成分,以及每日食用份量的建议,包装上都有说明,学会看这些“营养标示”,才能清楚自己吃了什么食物,吃进了多少热量,多少糖类(碳水化合物)、多少反式脂肪和食品添加物。

4.搭配蔬果果汁

新鲜水果和果汁
新鲜水果和果汁。(大纪元图片库)

吃月饼时可以打一杯高纤特制果汁,或是摄取蔬果,增加纤维摄取,正餐则要低油烹调,以减轻身体的负担。或是搭配应景的柚子,增加饱足感并补充维生素。@*

责任编辑:茉莉

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