【大纪元2016年09月20日讯】（大纪元记者易永琦美国休斯顿报导）九月十日晚在休斯顿著名的五星级海鲜餐馆Reef，何育任及郭家宇两位来自台湾主厨与Reef厨师团队合作，共同呈现了以台湾美食为主题，佐以德州特色的高档晚宴。这也是台湾美食巡回讲座在休斯顿首次与当地顶级餐厅合作，向主流社会的朋友展现美食文化的多元魅力。
“2016年美中及美南地区台湾美食厨艺巡回讲座”由中华民国侨务委员会指导，驻休士顿办事处、休士顿华侨文教中心协办，由休士顿华商经贸学员联谊会主办。休斯顿为此次巡回活动的第一站。
两位台湾主厨制作的头台前菜有五种精致的台湾小吃，包括绍兴药膳醉虾、五味生蚝、大肠包小肠、大溪蜜汁豆乾和蜜饯小番茄。三道主菜分别为台湾主厨的“三杯鸡卷”和“豆酥鳕鱼”，以及Reef的“蜜汁烤牛肉”，Reef还用著名的台湾葛玛兰威士忌制作餐后甜点“巧克力蜜饯橙”。晚宴上除了Reef的名酒，还特别端上“台湾啤酒”作佐餐酒。色香味多方位的美食呈现，高品位的精心制作，中西文化的交相辉映，令宾客们惊喜连连，赞叹不已。
陈圣哲是一家经营亚洲酒业的经理，他兴奋地说：“我非常喜欢三杯鸡卷，让我感受到有妈妈煮的菜的味道。” 他还表示，台湾葛玛兰威士忌和清酒对于台湾和美国的饮食，都非常适合入菜和搭配，也希望台湾的名酒更多的进入德州市场。
郭家宇主厨介绍说，三杯鸡卷和豆酥鳕鱼是台湾有代表性的菜，这次制作是从休斯顿当地超市采购的台湾食材，“用台湾食材做最原味的呈现”，在排盘上采用西式排盘，“希望帮助西方朋友更能够接受台湾的口味，让这两道菜在美国更加流行。”
何育任主厨说：“我们这次用在地食材推广台湾美食，（与Reef）合作过程中大家教学相长，互相观摩学习，这种交流方式非常好。”
Reef的餐馆合办人兼执行主厨Bryan Caswell曾经在香港工作过，他高兴地表示这次与台湾两位主厨的合作的经历，对他的团队而言非常棒，“我很喜欢台湾美食中所贯穿的传统特色，你几乎可以见识到它们清晰、浓郁、均衡的风味是如何做出来的。”Reef的菜式这次也做出“创新”，在“蜜汁烤牛肉”和餐后甜点中都加入了台湾的元素——葛玛兰威士忌，让宾客们品味其中的微妙。
台北办事处黄敏境处长在致辞中表示，台湾是一个“美食大熔炉”，汇聚了来自中国不同地域菜系，以及世界上不同国家的风味，“台湾多元文化最引人入胜的特点之一就是台湾的美食。”
晚宴中，华商经贸学员联谊会刘佳音会长将两件写有所有宾客签名的德州州旗特色围裙赠送给两位台湾主厨，并赠送Reef负责人Bill Floyd台湾高粱酒。
责任编辑：王梓
