【大纪元2016年09月22日讯】（大纪元记者黄玉燕台湾台中报导）位雾峰林家花园的明台高中，在少子化压力下，餐饮科、烘焙科的招生人数却屡创新高，这几年课程设计更努力与国际接轨，陆续与法国蓝带餐旅学院、意大利ALMA国际厨艺学院、日本Glamour美容学院等国际知名学校互缔联盟，展现走向国际的企图心。
22日在校内餐饮厨艺中心举办“2016深度品味欧洲鲜奶油法式甜点校园厨艺讲座”，邀国际级甜点主厨费德瑞克•马德连现场示范多样法式甜点，传授最新法式甜点技术与原料，不仅提升专业厨艺，更拓展国际视野，许多学生把握难得机会，连高雄餐饮系学生也报名参加。
明台高中首度与法国食品协会合作，延续去年成功口碑，第二次举办校园厨艺专业讲座。副校长林承峰表示，明台高中在餐饮教学具领导地位，不但拥有国际级教学环境与专业设备，更与世界各国主厨互动密切。
林承峰说，此次邀法籍甜点主厨现场授课、15区法式烘焙Patisserie 15eme的“马尾主厨”洪哲炜师傅同步口译，展现欧洲纯乳制鲜奶油稳定性高、易打发，及质地浓纯等特性，让餐饮科、烘焙科及专业社团学生，能同时观摩到经典法式甜点的烘焙技巧与鲜奶油食材应用。
现场示范教学，栗子黑醋栗(Marron cassis)、给我(Pour moi)、西洋梨卡夫提塔(Clafoutis aux poires)，每样甜点呈现艺术品般的精雕细琢。学生们边拍照边作笔记、记录每个步骤，并赞说，“真想快点咬一口！”
烘焙食品科一年级陈同学说，“这次上课所学到的甜点制作技巧，是非常宝贵的经验，每一个看起来微不足道的细节，都攸关成品的品质，最重要的是会做甜点，也要帮甜点彩妆上色，让甜点看起来更可口，更具吸引力。”
林承峰表示，这次透过世界级烘焙厨艺的示范，体现法式美食的精髓，成功让年轻学子对法式甜点创作技巧，又提升到新境界。
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