一盆水+小苏打 难洗的花椰菜也不怕

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【大纪元2016年09月09日讯】花椰菜是公认的抗癌蔬菜,因为它含有具抗癌功效的萝卜硫素,也是含有多元营养素的超级蔬菜,被列为十字花科之王。不论在东西方国家,花椰菜都是餐桌上的常客。只是茂密的花蕾经常躲藏着许多小虫和农药,如何清洗干净,难倒了许多主妇。其实,只要简单几个步骤就能将花椰菜洗得又快又干净。

快速清洗花耶菜方法:

准备工作:

一盆水、一匙小苏打粉。

清洗步骤:

1.先将花椰菜切成小朵,浸泡在清水中,清除菜虫。因为水中没有氧气,菜虫自然就浮出来。

2.接着换干净的水,再加入1小匙苏打粉,浸泡花椰菜2分钟,让农药分解出来。

3.用大量清水冲洗花耶菜,完全洗净。

年轻的母亲和她的孩子女儿洗菜(fotlia)
洗菜(fotlia)

如何烹调花椰菜营养不流失?

冬菇青花菜
冬菇青花菜。(王意 / 大纪元)

绿花椰菜铁质含量是蔬菜之冠,维生素C含量是柠檬的2倍,丰富的钙质与纤维更能防止骨质疏松、对抗便秘、痔疮与糖尿病。多种抗自由基物质,如β─胡萝卜素、维生素C、卢丁,对糖尿病的胰岛素细胞有帮助;硫磺胺酸可抑制胃幽门杆菌,降低胃癌风险。

白花椰菜有大量的维生素C和硒,可提升免疫力。所含的槲皮酮和谷胱甘肽,会让多种致癌物质失去活性,达到防癌的效果。萝卜硫素,可维持正常胆固醇及血糖浓度,具有改善血脂、提高免疫和预防癌症效果

花椰菜菜茎是最营养的部分,做菜时别切掉。白花耶菜在汆烫时加入少许面粉,可防止维生素C流失,而且颜色也会更加亮白。@*

责任编辑:李熙

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