【大纪元20116年12月31日讯】在美国，你随处都能够看到各种做蛋糕的方子。尤其是在有机食品的超市，或者农夫市场。人们把各种蛋糕的做法，印成一本册子，单张。放在卖食材不远的杂志架子上，很多都是免费的。拿回来之后，用中国式的理解能力，以依葫芦画瓢的方式也能做出差不多好吃的美味。后来面对五花八门的蛋糕谱，干脆不再看了。跨年之夜，就自己随意想一个吧，因为超级简单好做，又可以发挥想像力。
这几年在美国度过跨年夜，每当时钟指在深夜的十点时，我已经等在客厅里的电视机前，电视里纽约时代广场正是人山人海，热烈非凡。如果你想数数这世界上到底有多少不同肤色的人，那就在跨年夜前到达时代广场吧，保证你到天亮都数不全。我每年都是看着电视上的时代广场跨年的，当人群欢呼倒数的时刻，无论怎么困，都会振奋起来。因为，新年到来了！
不只要欢呼，还要色香味俱全的跨年夜
我已经开始预想今年的跨年夜，我将会穿梭在厨房与客厅之间，兴高采烈的听着、看着各种开心的人们在电视里欢舞。但今年我要给自己一个色香味俱全的跨年夜！因为我要做一个跨年蛋糕，并且在钟声响起时完成它。
为了完成这个任务，我得先预演一次。这个蛋糕其实很简单，主要食材只需要两个红薯、一个白薯和两个咸蛋黄。
跨年蛋糕预演：烤熟甜薯
先将3个红、白薯洗好，放入已经预热了华氏400度（摄氏200度）的烤箱，记得要在烤盘上垫上一张锡纸，免得红薯黏上烤盘。然后我会煮一杯红茶，回到客厅，继续随着电视里的时代广场欢呼，迎接新年的不眠夜。一个小时过去，闻到喷香的烤甜薯味道的时候，取出热呼呼的甜薯，这时应该已经11点。关键的一个小时来了！
烤箱不要关火，温度昇到华氏420度（摄氏216度）继续预热。这时趁热把红白薯去皮捣烂，红薯比白薯会更软熟，更容易捣烂，不用担心，白薯可以留点稍有口感的粗颗粒也很不错。
加入椰子面粉、泡打粉和黄油
再从从柜子里取出椰子面粉、泡打粉，分别添加到已经捣烂成糊状的薯糊糊里，仔细拌匀。注意，泡打粉千万不能加多了，3个薯大约是1,500克，半茶匙就足够了。椰子粉则要120克左右就够了，大约是大半碗。接着静置在一旁，因为接下来还有需要添加的食材。
继续从冰箱里取出草饲黄油两块，一共250克的量就对了，黄油会让蛋糕变得很香，而且有机的草饲黄油有益健康。黄油装在一个小碗里，在微波炉转几分钟，化开之后添加到静置的薯糊里，继续拌匀。
最后，我喜欢在已经拌匀的待烤面糊里，埋进两个熟的咸蛋黄！我不喜欢太甜的蛋糕，因此蛋黄的咸香和红薯的甜香非常相配。
期待钟声与烤箱一起响起
等这些都准备完毕，时钟应该已经指到了11点35分了！赶紧取出一只玻璃烤盘，抹上一点椰子油，把面糊小心倒入，整好型，送入烤箱，没算错的话时钟正好会在11点40分。
我并不调闹钟，根本不需要。为什么？因为电视里新年整点的钟声一响起，我就会跳起来，一边嚷嚷着“2017年啦！”一边冲入厨房，关掉烤箱的火。这时整个房间都会是蛋糕的香甜味道，跨年蛋糕就这样在新年的欢乐声中，诞生了（至少我这样预想的）！
不过，这个蛋糕不适合马上吃掉，在深夜也不宜有这样的举动，这会招来新年的“肥胖诅咒”！最好的吃法其实是放入冰箱，冷却一晚上，它会变得更甜香软糯。早晨配一杯黑咖啡，在加州金色的阳光里和家人朋友们一起享用！祝大家2017年健康吉祥！
责任编辑：李欧
