【C2食光-节气料理】牛肉寿喜烧

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小寒节气

过完冬至后,将迎来新年的第一个节气-“小寒”。但要注意的是,节气是以农历来推算,所以一年真正的第一个节气是“立春”喔!

小寒。(C2食光提供)
小寒。(C2食光提供)

俗话说:“小寒大冷人马安”,意思是小寒要再比冬至更冷一些,才会符合自然时序变化,事事顺利唷!小寒天气寒冷,低温冷锋一波波来袭,要多注意身体保暖、加强抵抗力

 冬季养胃又暖身食材-牛肉

牛肉有滋养脾胃,强健筋骨的效果,适合贫血、身体虚弱的人滋补。牛肉还有驱寒暖身的作用,因此在寒冷的冬季适当吃些牛肉,不仅可躯寒还可能防法感冒喔。

牛肉依牛只身上的部位而有不同的分类、价位、口感。莎朗牛肉是牛的肋脊肉,肉质细嫩,肉质仅次于菲力牛肉。因为脂肪含量较高,吃起来口感绵密,切薄片后适合火锅、寿喜烧料理。

牛肉切薄片。(C2食光提供)
牛肉切薄片。(C2食光提供)

牛肉寿喜烧

莎朗牛肉切薄片后适合火锅、寿喜烧料理。(C2食光提供)
莎朗牛肉切薄片后适合火锅、寿喜烧料理。(C2食光提供)

寿喜烧又称为“锄烧”,是源自日本的料理。以洋葱垫锅底,加上蔬菜、豆腐、菇类炖煮,煮滚后把肉片放进去涮一下,口感和营养满分!

除了火锅以外,寿喜烧也是冬天很棒的料理选择!

 牛肉寿喜烧 食谱

材料:

牛肉片 一盒
洋葱一颗
水波蛋 一个
海苔丝 适量
板豆腐 1块
豆皮 2片
山莴苣 1把
鲜香菇 3朵
金针菇 1包
美白菇 适量
平菇 适量
玉米笋 适量
长葱 2根
蟹肉棒 适量
竹轮 适量
调味料
酱油 100cc
味霖 100cc
水 300cc
比例为 1:1:3

步骤:

  1. 洋葱切丝
  2. 热油锅, 将洋葱炒到变成金黄
  3. 加入板豆腐
  4. 加入酱油,味霖及水
  5. 加入各种食材
  6. 最后再加入 牛肉约呈现8分熟即完成,太熟牛肉会老
  7. 最后加入水波蛋,潵上一点海苔丝
  8. 添一碗白饭即可以享用。

(编者按,小寒在国历1月5日,大寒在1月20日,立春在国历2月3日)

责任编辑:茉莉

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