【C2食光-节气料理】百合莲子炖梨盅

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小寒节气吃最养生

今天介绍的这道“百合莲子盅”使用的都是润肺清火的食材:百合、银耳、莲子、红枣炖煮后,放入挖空的水梨隔水蒸煮便成为最佳的养生甜品。可以清心安神、养颜美容。用汤匙挖水梨盅的吃法也十分有趣哩!!

水梨营养

水梨。(C2食光提供)
水梨。(C2食光提供)

梨是秋冬滋补佳品,有润肺、消痰、清热、解毒等功效。

坊间也常有吃梨可止咳的说法,但这种食疗方法是须将梨炖熟透才能显出其功效,

因为梨性凉,如果直接吃生梨有可能会越吃越咳。

 以下整理了水梨的养生功效

1.梨含有丰富的膳食纤维,有助降低胆固醇含量,有助减肥。

2.有降低血压和养阴清热的效果。

3.可增进食欲,对肝脏有保护作用。

4.可润肺,降火。

5.梨有清热镇静的功效。

6.冬天气候干燥时,吃梨可以缓解干燥,改善皮肤瘙痒,口鼻干燥的问题。

7.有助放肾脏排泄尿酸及预防痛风、关节炎及风湿痛

百合莲子炖梨盅 食谱

材料:

大雪梨一颗、干百合30g、莲子30g、白木耳(银耳)少许、红枣5-10颗、桂圆干30g、冰糖 适量

步骤:

1.将干百合及莲子洗净,60℃温水浸泡约40分钟;如果是新鲜百合不用浸泡以清水清洗即可,红枣也要用60℃温水浸泡约10分钟。

2.将白木耳泡冷水约3分钟,撕成小块,放入百合莲子锅中,

3.视分量加水,小火煮开约40分钟最后再放入红枣或桂圆煮5分钟,冰糖调味。

4.雪梨顶部切开1/4当盖子,内部用挖球器的挖杓将梨肉与梨心取出,待百合银耳莲子汤调煮完成再加入梨肉,就可以用梨盅盛放,隔水蒸煮10分钟完成。

(削皮的梨盅可以直接用蒸笼蒸煮2小时让梨盅与材料融合,不削皮的梨盅则用上述的方法制作,保持梨盅的外表完整)

责任编辑:茉莉

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