二十四节气.小寒

【文史】三九小寒冰上走 腊八养生粥中藏

作者:容乃加

寒雪中的鸟(易恒/大纪元)

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民间童谣〈九九歌〉唱到三九小寒”时节寒冰冻结的景象:

一九二九不出手,三九四九冰上走。

 

  小寒:第二十三个节气

二十四节气中的第二十三个,当太阳到达黄经285°时为小雪节气之始。每年在阳历15日前后到下个节气“大寒”前的这半个月期间。小寒和大寒两个节气,都是反应天气冷暖温度变化的节气,到了此时标志着进入一年中最寒冷的日子。

小寒期间,日南来斜照,地表层吸收日照和放出的热量趋于相等,贮存热量最少,因此,小寒节气天气最冷。冬至虽然是阴盛至极而一阳生之时点,但并不是一年中最冷的日子,类似于一天中最高温度不是出现在中午而在下午二点左右的状况。

九九消寒图。
消寒图和〈九九歌〉。(网路图片)

小寒古物候

古时先民记载二十四节气的物候,都以当时生活体验的黄河流域一带为范畴。《逸周书.时训解》记载小寒物候,都是以鸟表态,曰:“小寒之日,雁北向,又五日,鹊始巢,又五日,雉始雊。”

雁、鹊、雉都是鸟类,古人从鸟类身体掌握物候的变化,因为“禽鸟得气之先故也。”元人的著作《月令七十二候集解》解道:

雁(雁)北向,…二阳之候,雁将避热而回,今则乡(向)北飞之,至立春后皆归矣,禽鸟得气之先故也。

鹊始巢。喜鹊也,鹊巢之门每向太岁,冬至天元之始,至后二阳已得来年之节气,鹊遂可为巢,知所向也。

雉雊〔音姤〕。雉,文明之禽,阳鸟也;雊,雌雄之同鸣也,感于阳而后有声。

也就是说,“冬至一阳生”之后阳气越茂发, 到了二阳之候,雁将从南方避热而开始返回北方;喜鹊开始筑巢;进入小寒十天后,雄雌雉鸡同鸣。这些物候都带着天地阴阳五行变化的显现。

法国巴黎:鸟儿在结冰的湖上行走(Photo by Gabriel Bouys / AFP Photo)
鸟儿在结冰的湖上行走(Photo by Gabriel Bouys / AFP Photo)

小寒俗谚.预测天气

俗话说:“冷在三九”。三九,这时日最冷。从冬至日开始,以九日为一单位,三九正处小寒节气中。

以下是一些关于节气预测天气的俗谚,体现了前人的经验,今人不妨参之、考之,自己加以验证一番:

“小寒大寒寒得透,来年春天天和”;“小寒不寒,清明泥潭”“小寒大寒不下雪,小暑大暑田开裂”。
“小寒无雨,大暑必旱”。
“小寒暖,立春雪”;“小寒寒,惊蛰暖”。
“小寒雨濛濛,雨水惊蛰冻死秧”。

黄公望《快雪时晴图》局部(网路图片)
黄公望《快雪时晴图》局部(网路图片)

地方风釆 三九小寒养生

中国小寒节气中的食俗,北京吃腊八粥,南京吃菜饭、广东吃糯米饭,而在台湾很盛行吃羊肉炉、帝王鸭、麻辣火锅等暖胃纳气食物。

黑山羊滋补火锅。(张学慧/大纪元)
辣味的黑山羊滋补火锅。(张学慧/大纪元)
麻辣汤底的羊火锅令人食欲大开。(萧雨萱/大纪元)
麻辣和奶汤底的火锅令人食欲大开。(萧雨萱/大纪元)

“冷在三九”,因而小寒食补的食俗文化成了各地的一道风景线。寒冬时节万物闭藏,寒气使得寒性凝滞易伤阳气。中国古传个人冬季养生也要重视顺应大自然养藏之势,毋伤毋扰身心,去寒就温,润泽五脏,无泄皮肤。《黄帝内经.素问.四气调神大论》中说:“冬三月,此谓闭藏,水冰地坼,无扰乎阳,早卧晚起,必待日光,使志若伏若匿,若有私意,若已有得,去寒就温,无泄皮肤使气亟夺,此冬气之应养藏之道也。”

腊八粥

黄历十二月称腊月,腊月初八一般落在小寒节气中,以2017年来说,15日交小寒节气,巧是腊月初八。腊八吃“腊八粥”现在也成了各地的食俗。

一碗热乎乎的腊八粥表达了多种感情(摄影:彩霞/大纪元)
一碗热乎乎的腊八粥表达了季节的心情(彩霞/大纪元)

“腊八粥”是将粗粮、细粮、豆类、果品等煮在一起,充分发挥互补作用,营养丰富,且具有多种食疗作用。腊八粥的食材并没有制式的品样,腊八粥可以集合当地特产粮、豆、果品之大成,原料多种多样。 其中常见的材料,如糯米、粳米都有补胃的作用。

煮腊八粥常见的材料是集合当地特产粮、豆、果品之大成。(彩霞/大纪元)
煮腊八粥常见的材料是集合当地特产粮、豆、果品之大成。(彩霞/大纪元)

传统中医认为,糯米性温味甘、养血、止渴、止烦、健脾胃,有助补中益气、温养胃气、止虚汗、治频尿,可说是温和滋补品。所以寒冬养生,无论中国南方或北地,都适合食糯米粥、糯米饭。当然,过犹不及,糯米黏滞,难于消化,适度食用为宜。

节气生活美学

在中国大陆,北地小寒时节江中雪已经冻结成冰,南方也会下起一、二场雪。平静的雪中,冬天地平线更是开阔。清代文人郑板桥有首诗〈雪景〉以数字描写落雪景景致,一片、二片、千万片的雪花,化入梅中都不见。文人的妙会,无声的喜闹无限绵延成了冬季赏心奇趣:

一片两片三四片,五六七八九十片。

千片万片无数片,飞入梅花都不见。

〈九九消寒图〉(网路图片)
画梅花〈九九消寒图〉(网路图片)

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责任编辑:方沛

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