【大纪元2017年01月20日讯】（大纪元记者吴涔溪台湾台北报导）消基会长期抽查，市售保温杯、锅具的涂料，在高温下是否溶出镉、铝、铅等重金属，在大陆也发生电热水壶高温溶出锰，用铝锅烹煮导致失智的情况。锅具在烹煮过程，摄入过多重金属，造成记忆力减退、精神不振、神经功能紊乱等危害，侵蚀着人体健康。
在台北市敦化南路的林荫大道，繁华的商业大楼上，有一处幽静的品茗空间，里头摆着各式质地温润的铸铁壶、铸铁锅，手感匀称、材质细致、造型古朴，让人忍不住想要把玩抚摸。但你可能很难想像，这些铸铁壶、铸铁锅，是用台湾最先进的螺旋桨制造技术做出来的！
全球螺桨大王的新梦想
研发出这项技术的“SOLAS般若科技”创办人林允进博士，他创设的螺旋桨事业早已是全球市占率第一，各大快艇、水上摩托车螺桨叶片的指定品牌，年营收达12亿元。快艇螺桨和铸铁锅具，看起来八竿子打不着的事，却意外的有了连结。这因缘的背后，有着林允进对家人、对社会的关怀。
和林允进共同创业、打拼多年的太太蔡秋琦，2012年开始，发现健康出了问题、记忆力衰退，经过检验发现体内、尤其是牙齿，含有过多的重金属，牙医师劝太太少用不锈钢锅、铝锅、不沾锅，改用铸铁锅和铸铁壶。林允进听从医师建议，安排全家旅游，到日本铁壶重镇“南部铁器”参观。
用爱 为家人锻造铸铁锅
“南部铁器”位于岩手县盛冈市及水泽市，400年来手艺传承的铁器聚落，以传统砂模铸造法，把河沙加上黏土、水、灌模，林允进看在眼中，心想“材质有没有检验？如何确保材料不含重金属？”，拥有螺桨先进技术的林允进当下决定，“回去我用螺旋桨的设备，打造给太太用的锅！”
食安意识抬头，林允进也在电视上常看到师大化学系教授吴家诚，一再强调用没有化学涂层的铸铁锅最好。他开始深入研究各种不同锅壶产品，经过4年多的不断研发改良，扬弃传统的砂模铸造法，采用和美国一些飞机引擎叶片、牙齿、人工关节相同的“脱腊精密陶瓷铸造”技术。
脱腊铸造 更胜传统砂模
“脱蜡铸造的结晶比较密实，没有杂质与气孔，可以铸造较薄、轻量化、细致的锅具。耐用又美观，虽然成本较高，但用脱蜡铸造技术做出来的锅具产品，可成就世界第一的品质！”林允进说。
过去带领的“SOLAS”团队，长期服务全球最挑剔的客户，现在将技术和严谨制程应用到铸铁锅器上，同样致力于让“大古铁器”的每一步制程都能接受检验。
从生铁原料的挑选，特地选自巴西、南非或俄罗斯无辐射污染、低重金属含量的原料，以95%铁、3%碳、2%硅进行熔炼，每一个熔炼炉都进行抽样检验，坚持不用人工化学涂层，而是用天然的食用油亚麻仁油开锅。让大古铁壶铁锅既符合SGS标准，也是国内唯一通过欧规食器洁净度检验的锅具。
二价铁离子 健康好吸收
“用大古铸铁锅、铸铁壶烹调煮水，不仅不含重金属，还可以释放有益人体的二价铁离子，补充人体的铁营养，在体内形成血红素结合氧气，运送到全身细胞。”
笃信佛教的林允进认为，这是他一直想作的利益众生的事业，“做‘大古铁器’是为了实现当初创业的理念，‘学以致用、发挥潜能、造福人群’，这是我创业的目的，也感觉到是老天要我做的、利益众生的产物！”
荣获 2016台湾精品奖
在林允进的悉心打造下，大古铁器今年共有铸铁火锅、汤锅、内锅，和金玉满堂、柿柿如意、万事如意三款铸铁壶，一共六项产品，获得“2016台湾精品奖”肯定。
更令人开心的是，座落在敦南林荫道旁的“大古敦南旗舰店”，除了拥有多项大古商品展示，宽敞明亮的空间，更设有现代化厨房设备，不定期邀请饭店名厨开设厨艺教室﹔并有优雅的茶席和品茗空间，是都市丛林中的一处心灵休憩处所，欢迎大家前来作客。
大古铁器2017新年贺词
by 林允进
我想送给所有朋友一样最珍贵的礼物～多喝大古铁壶煮的水、多吃大古铁锅料理！这将是带给全家健康最好的礼物。
- 大古铁器采用没有辐射污染又低杂质的生铁，经过脱腊精密陶瓷铸造，只有2～3mm厚度，但是金属组织密实细致，轻量又耐用可以代代相传使用。
- 再加上二价铁处理，所煮的水或食物中含有大量二价铁离子，可以将三氯甲烷或是石灰质消除，又将中性（PH7.0）变成弱碱 （PH8.5)。
- 因为65％的铁离子会形成血红素，可以带氧气到全身的细胞。
天天喝铁壶水或吃铁锅料理，不但美味甘甜，还有气色红润、元气充足！让我远离西药，头发乌黑，常常被问是不是染的？又充满活力的生活着！因此才敢在此分享。祝福大家新年快乐、健康喜悦、青春永驻！
大古上菜——美味东坡肉
年关将近，大古铁器特地为读者示范一道年节经典料理“东坡肉”。这一道菜用大古锅具烹调的东坡肉，吃得到软嫩、鲜甜的肉质，而且入口即化、不油不腻，今年年菜就来试试这道经典料理吧！
食材
1.三层肉1800g
2.绍兴酒180cc
3.酱油150～180cc
4.水2000cc
5.姜片6片
6.葱5支
7.糖50～60g
做法
全程可使用大古锅具：双耳汤锅
1.绑好棉绳的五花肉放入热水中约滚煮2分钟后捞出，用冷水洗去肉沫。
2.将肉四面煎到上色后取出。
3.葱姜爆香，糖焦化，加入绍兴酒、糖、酱油。
4.肉放入锅内，加水滚后关小火，煮熟约1.5小时。
5.建议肉取出放置到隔夜，再加点水，煮约40分钟后摆盘。
6.酱汁以太白粉水勾薄欠。
7.青花椰菜用铁锅闷一下后铺盘，摆上入味入色的东坡肉，淋上酱汁，完成。
大古铁器厨艺教室
新颖的厨艺教室就位于大古铁器敦南旗舰店内，每月有一到两堂烹饪课程，邀请到饭店名厨前来授课，想要学习如何使用铸铁锅具，或健康美味的料理方式，都可前来报名参加，全程免费。
直营门市
台北
敦化旗舰店 台北市大安区敦化南路一段344号2楼
02-27001075
营业时间 10:00~21:00
台中
大古健康馆 台中市南屯区文心南三路703号
04-23891820
营业时间 10:00~21:00
莺歌
光点美学馆 新北市莺歌区陶瓷街18号1楼B01
02-26780699
营业时间 10:00~19:00
百货专柜
新北远东百货中山店
台中广三SOGO百货
台南新光三越新天地
高雄梦时代、新光三越左营店
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责任编辑：吴淑娟
