【大纪元2017年10月22日讯】（大纪元英国记者站）伦敦近日一家寿司店成功晋级米其林三星，这是英国首家三星日本餐馆。但是这家餐馆非常有个性，因为它只有一个固定菜单，每天只接待20人。
这家寿司店名为“荒木”（The Araki），此前是米其林二星。餐馆的老板兼大厨荒木水都宏（Mitsuhiro Araki）此前在东京银座拥有一家米其林三星饭店，生意非常兴隆。为了寻找新的挑战，他在2014年将饭店关门，然后来到伦敦开店。
米其林餐馆指南的主管表示，自从搬到伦敦之后，荒木继续改善寿司，而且是越来越好。他对荒木餐馆的评价是：“当荒木水岛搬到伦敦后，他挑战自己使用大个头的欧洲鱼，他的寿司现在棒极了。”
个性十足的寿司店
“荒木”寿司店的网站上说，他们只提供一份固定的菜单，上面只有寿司和酒水，没有天妇罗、照烧和其它典型的日本食物。
寿司店每周二至周日晚间营业，而且只招待两轮顾客。第一轮客人从晚上6点开始用餐，每次用餐时间是两个半小时，第二轮客人晚上8点半开始用餐。
寿司店内大厨的桌子周围可以放下十个座位，这样大厨当着食客的面，按照200年的传统将江户前寿司准备好并且呈上。每名顾客消费300镑。
“荒木”位于伦敦富人区Mayfair，地址是12 New Burlington Street,W1S 3BH。尽管它是非常罕见的米其林三星，但是餐馆的外观非常简单，甚至可以说是其貌不扬。
英国现在的米其林三星餐馆一共只有五家，除了荒木外，另外的四家是：
多切斯特（Dorchester）的Alain Ducasse、
伦敦的Restaurant Gordon Ramsay、
伯克郡（Berkshire）的The Fat Duck和The Waterside。
英国的米其林二星餐馆有20家，一星餐馆有150家。◇
责任编辑：文婧
