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台连夺两届世界面包冠军 中华民国国旗飘扬

法国世界面包大赛今年在南特举行,台湾队陈耀训夺得总成绩第一名。教练王鹏杰和陈耀训都拿着中华民国国旗在大会场内挥舞。(新唐人亚太电视台截图)
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【大纪元2017年10月25日讯】世界面包大赛(Mondial du Pain)每两年举办一次,今年第六届在法国南特举行,总共有18国选手参赛,台湾继上一届获得总成绩第一名后,今年再度由台湾选手陈耀训夺得第一名,台湾队伍连拿下两届世界冠军。

陈耀训是高雄“巴黎波波欧式面包”主厨,在脸书上小编恭喜,“勇夺2017法国Mondial du Pain总冠军,同时荣获最佳助手奖与最佳有机面包奖!”并提到“持续一年的练习,背着国家的名誉,不负众望获得冠军,让全世界听见国歌响起。默默努力的坚持,现在就要发光发热。获奖当天恰好是陈耀训师傅生日。爸爸、妈妈、哥哥、姐姐也远从台湾飞到法国比赛会场见证这荣耀的一刻。36年前阿爸的小娃娃,现在是世界冠军,真的以你为荣!”

台连夺两届世界面包冠军 中华民国国旗飘扬
法国世界面包大赛今年在南特举行,台湾队陈耀训(左2)与周小槿(左3)在教练王鹏杰(左1)带领下夺得总成绩第一名。(幸福的味道_巴黎波波 面包

据新唐人亚太电视台报导,面包大赛主办方宣布:“第一名是台湾,这是第二次夺冠,台湾代表队再次拿下奖杯。”“请播放台湾国(旗)歌。”在德日法中等18国选手前,台湾队夺冠选手陈耀训拿着中华民国国旗,大会播放中华民国国旗歌,获奖当天恰好是主厨陈耀训生日,全场也为他生日快乐唱歌祝贺。

台连夺两届世界面包冠军 中华民国国旗飘扬
法国世界面包大赛今年在南特举行,台湾队陈耀训夺得总成绩第一名。教练王鹏杰和陈耀训都拿着中华民国国旗在大会场内挥舞。(新唐人亚太电视台截图)

2015年世界面包大赛由台湾面包师傅陈永信夺冠,今年则是由高雄主厨陈耀训和助手周小槿代表台湾出赛,由王鹏杰担任教练,今年竞赛主题订为“滋味与营养”,根据规则参赛者们需在8小时30分钟之内,完成6大类面包,包括长棍面包、甜面包、艺术面包、三明治、国家特色面包、营养面包。另外,这次日本、比利时 分别拿下2、3名。

台连夺两届世界面包冠军 中华民国国旗飘扬
法国世界面包大赛今年在南特举行,台湾队陈耀训(图)与周小槿在教练王鹏杰带领下夺得总成绩第一名。(幸福的味道_巴黎波 面包脸书)

据台湾《苹果日报》报导,对于这次比赛夺冠,陈耀训表示:“今年参赛国变为18国,每天参赛的队伍变多,为了让评审留下印象,因此味道调整较浓郁一些,比如用台湾的原住民马告香料搭配凤梨,凸显风味,也让味道不会太腻。”陈耀训说,台湾有很多很棒的食材,这次比赛仍以台湾食材为主轴,运用了马告、凤梨、芝麻、荔枝等入面包。

台连夺两届世界面包冠军 中华民国国旗飘扬
法国世界面包大赛今年在南特举行,台湾队陈耀训(后排右3)与周小槿(后右2)在教练王鹏杰(后右4)带领下夺得总成绩第一名。(截图自Youtube直播画面/中央社)

而这次大赛的重头戏是艺术面包,他主题锁定台湾民俗技艺,从自己的家乡发想。陈耀训表示:“主题是祥狮献瑞,概念是来自我的家乡鹿港,鹿港当地庙宇很多,每到逢年过节就会有舞狮,刚好这次主题是民俗技艺,所以我就把家乡过年时感受的气氛,把它表现在艺术面包上。”而拿到天然酵母有机面包第一名的作品,陈耀训说:“我们这款有机面包想要完整呈现鲁邦液种天然酵母的风味,所以特别采用了低温冷藏发酵,让味道完全熟成,仅用有机的黑、白芝麻做提味。”

责任编辑:钟元

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