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活血、通筋络 吃螃蟹必知的饮食宜忌

来源/乐活养生美人及橘子文化

螃蟹肥美,还有活血、通筋络的功效。吃螃蟹有些禁忌要知道。(乐活养生美人提供)

螃蟹肥美,还有活血、通筋络的功效。吃螃蟹有些禁忌要知道。(乐活养生美人提供)

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秋蟹肥美,还有活血、通筋络的功效。但是螃蟹该怎么吃才对呢?建议搭配“生姜加醋”一起吃,能中和寒性,可避免拉肚子或肠胃不适!

哪些人不适合吃螃蟹? 

■ 性味归经:性寒、味咸,归肝、胃经。

■ 适宜族群:一般人均可食用。

■ 不宜族群:
1. 患有“伤风、发热、胃痛、腹泻”的人忌食。
2. 患有“湿疹、皮炎、疤毒、癣症等皮肤病”的人,吃蟹后易导致病情恶化。
3. 痛风患者:吃螃蟹可能会引起尿酸过高。

螃蟹的好处

■ 螃蟹含有“丰富的蛋白质、微量元素”等,对身体有很好的滋补作用。
■ 螃蟹还有“抗结核作用”,吃蟹对结核病的康复大有裨益。
■ 螃蟹有“清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、利肢节、滋肝阴、充胃液”之功效,对于“瘀血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎”等疾病有一定的食疗效果。

吃螃蟹该注意什么?

■ 存放过久的熟蟹不宜食用。
■ 不能食用死蟹,死蟹易引起“过敏性食物中毒”。
■ 吃醉蟹或腌蟹时,未腌透、醉透者不宜食用。

新鲜螃蟹怎么挑选?

1. 新鲜的螃蟹口中含有泡沫,步足和躯体连接紧密。
2. 鳃洁净、鳃丝清晰:呈白色或稍带黄褐色。
3. 新鲜蟹类,大小相当者应“挑选重量较重的”,其肉质会较饱满、鲜美。

适宜和螃蟹搭配的4种食材

螃蟹
适合和螃蟹一起吃的四种食材。(大纪元制图)

■ 螃蟹 + 姜、醋:
吃蟹配食姜、醋,也可以放入一些糖,能“消毒杀菌、去除螃蟹的寒气与腥味”。

■ 螃蟹 + 黄酒:
吃蟹配黄酒,可以藉酒消除蟹的寒气,增加食欲,“促进胃液分泌,帮助消化”。

■ 螃蟹 + 豆腐:
螃蟹中的牛磺酸搭配富含异黄铜的豆腐,有助“恢复体力、防止衰老”。

■ 螃蟹 + 芦笋:
螃蟹中富含钙,而芦笋中的维生素K(维他命K)有助于钙附着在骨骼上,二者同食有“强化骨骼”的功效。

不宜搭配的食材及后果

■ 螃蟹 + 柿子:
1. 柿蟹皆为寒性,二者同食寒凉伤脾胃,身体虚寒者尤应忌之。
2. 柿中含鞣酸,蟹肉富含蛋白,二者相遇不易消化,且妨碍消化功能。

■ 螃蟹 + 梨:
梨味甘,性寒,《名医别录》云:“梨性冷利,多食损人,故俗谓之快果。”蟹亦冷利,所以二者同食易伤人肠胃。

■ 螃蟹 + 花生仁:
花生仁脂肪含量高达45%,油腻之物遇冷利之物易致腹泻,故蟹与花生仁不宜同时进食,肠胃虚弱之人尤应注意。

■ 螃蟹 + 茄子:
茄子性寒,《本草纲目》曰: “茄性寒利,多食必腹痛下利。”蟹肉性寒凉,与茄同食会伤脾胃。

■ 螃蟹 + 蕃薯(红薯):
二者同食易导致腹泻,长期同食甚至导致结石。

■ 螃蟹 + 香瓜:
香瓜性味甘寒而滑利,能除热通便,与蟹同食易致腹泻。

■ 螃蟹 + 冷饮:
冷饮如冰水、霜淇淋等寒凉之物,会使肠胃温度降低,与寒性的蟹同食,易致腹泻,所以食蟹后不宜立即食冷饮。

螃蟹料理小偏方!辅治跌打损伤的“蟹壳酒”

■ 食材:蟹壳、米酒各适量。
■ 做法:将蟹壳烘干研细末,每次9克,米酒冲服,每日2~3次。
■ 功效:可辅助治疗跌打损伤。

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201510 book food for health本文摘自:《不是所有食物都适合你》
作者:韩磊
出版社:橘子文化

 

责任编辑:柯弦

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