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普洱藏茶 来自西双版纳的真滋味

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【大纪元2017年10月06日讯】(大纪元记者吴涔溪台湾台北报导)通艺国际会馆老板吴海洋,经商多年,很喜欢品茶,80年代先和阿里山茶结下缘分,出资给当地茶农参加比赛,将比赛茶当作礼品,送给好友品饮。1991年赴大陆经商,用外币买茶,吸引茶商将普洱茶卖给他,开启了他“普洱藏茶”的因缘。

“每个人品茶的口感不一样,选择适合自己喜欢的口感,这是很绝对的!”只要来源正常、制作正常、品饮能接受,他就会将其收藏起来,让时间继续它的陈化旅行。

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(赖永隆/大纪元)

好茶,唇齿留香

一边品茗,一边收藏的结果,吴海洋普洱藏茶的数量日渐丰硕。90年代初期,普洱茶在两岸三地尚未大肆炒作,有机会以合理的价格买到真正的好茶。“50年代野生普洱龙珠茶柱”就是他在1993 年去西双版纳游玩时,遇到的一批好茶。

“一般来说,茶喝了有回甘的程度,你才能接受这种茶,我特别喜欢喝了感觉会在唇齿间留香的茶。”吴海洋一向鼓励大家并非一定要追逐名茶,而是要挑选自己喜爱的,适合自己口感的茶。

天然,龙珠茶柱

这批野生普洱龙珠茶柱每一柱重达5公斤。谈起普洱茶的制作在云南渊远流长,在制作的工序上,为了减少茶的体积,会紧压成饼、沱、砖、柱等不同形状,会有250克、500克、2.5公斤,七子饼、千两茶等特定规格。

而“龙珠”是指茶柱上头,有蛾虫下蛋,蛋孵化慢慢长大后,藉吃普洱茶叶,拉出的细便,取名为“龙珠”,具有营养价值。而从茶叶的外观、叶子的浑厚度、茶枝的粗细、茶汤的色泽,也可判别这批普洱茶,是从百年以上的茶树,采摘嫩叶制成。

(图:通艺提供)

陈化,转人参香味

大家晓得普洱有六大茶山,每个地区的茶种、向光性、环境气候都不尽相同,大叶种茶树在这样自然生态中生长,因着周遭不同的环境,塑造出香味各异的普洱,这也是品饮普洱的迷人之处。

“这款野生龙珠茶柱有着转人参的味道,一般10年内的普洱茶有花果香,随着时间陈化,会慢慢地转成木材香,保存年限更长的会转成参香味”,随着时间陈放,味道随之转变,不只品饮风味不同,养生功效也不同。

藏茶,经时间考验

近年来,随着中港台三地普洱茶的炒作,带来的供需失衡现象,不肖商人为缩短陈化时间(一般生茶自然发酵需20年以上),以控制温湿度、掺用药水加速发酵,鱼目混珠使得普洱茶名声大坏,产生2007、2008年的普洱茶崩盘现象,让许多爱茶人士非常痛心,更显得通艺从1992-2008年间藏茶的珍贵性。

2009年开始,吴海洋陆续将大陆收藏的普洱茶转移到台湾来,将这些风味各异的普洱藏茶,更多台湾的爱好者,让大家品尝到普洱茶的真滋味!◇

一位大纪元读者有感于《大纪元》在台湾推动需要更多的支持力量,将自己于通艺国际购买且珍藏多年的陈年普洱茶“野生龙珠茶柱”全数捐赠给《大纪元》,作为赞助《大纪元》的好礼回馈,希望借此机会,抛砖引玉,让更多人一同响应、支持《大纪元》!

(大纪元制图)
(大纪元制图)

如何泡饮普洱茶:

一般普洱茶收藏都在20年以上,如何帮助茶叶清醒,吴海洋建议以下步骤:

1. 醒茶:将紧压的茶拨散,有助于茶叶苏醒。
2. 洗茶:第一泡茶用滚烫的水冲泡,将茶叶冲醒,并将冲泡的水倒掉,也比较安心。
3.冲泡:建议选择大一些的壶,例如中壶,壶壁厚一些,可保持水的温度。水温越高,有助于儿茶素的释放。
4.煮茶:除了泡饮之外,也可以用熬煮,可以重复煮到3-4次时,再加少许新鲜的茶叶,可以喝到不同层次的口感。

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责任编辑:吴淑娟

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