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英国首次成功培植稀有黑松露

图为法国 巴黎松露之家 (Maison de la Truffe) 的厨师 正将一颗黑松露 切开。 (MARTIN BUREAU/AFP/ Getty Images)
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【大纪元2017年11月10日讯】(大纪元记者陈诚英国综合报导)稀有的法国佩里格(Perigord)黑松露首次在英国威尔士培植成功。

地中海黑松露大多出产于法国南部、意大利北部及西班牙北部,因为黑松露需要比英国更为温暖干燥的生长环境。

然而,今年3月,剑桥大学、史特灵大学(University of Stirling)及菌根体系有限公司(Mycorrhizal Systems Ltd)的科学家们成功地在威尔士培植出了稀有的佩里格黑松露。

佩里格黑松露是仅次于白松露的世界上第二贵的松露品种,每公斤的价格可高达1700英镑。因其原产地为法国的佩里格(Perigord)地区而得名,通常是在橡树和榛子树林间生长。

《电讯报》说,这颗黑松露是用佩里格松露孢子接种在威尔士蒙默思郡(Monmouthshire)的一株地中海橡树的根部培植出的。科学家们在周围的土壤中添加了石灰矿物质,以降低酸性。

由于气候变化等因素,数十年来,地中海传统产地的松露产量持续下降,导致黑松露的价格飙升。于是,科学家们尝试在其它地方建立地中海松露的生长地。

英国第一颗培育出的松露是2015年在莱斯特郡培育的布根地松露(Burgundy Truffle),不过,今年在威尔士的这颗佩里格黑松露不仅商业价值更高,也是第一颗在如此高纬度及海洋性气候下生长培植的稀有黑松露。

科学家表示,气候变化或许可以让黑松露在英国的相似纬度上得以广泛培植。

报导说,这颗重量为16公克的威尔士黑松露将作为样本保存,但以后培植出的黑松露则将会卖给英国的餐厅。◇

责任编辑:文婧


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