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组图:“高雄限定”特色4美食 你吃过几种?

萧轩

野Fun食旅,白带鱼米粉。(萧轩/大纪元)

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【大纪元2017年11月13日讯】(大纪元记者萧轩台湾高雄报导)大家常说台湾最美的风景是人,但是台湾人最喜欢拍的风景,可能不是人,而是美食喔!如果有朋友到高雄玩,你想带他吃吃什么美味料理?4间具备有传统怀旧、文创餐饮、异国风味和在地美食的餐厅,推荐给外地来高雄的旅人,体验一下“高雄限定”的特色美食

鸡伯

高雄中央公园附近的巷子里,有非常大的2面招牌写着“鸡伯”,还有一只公鸡图案,非常醒目。与之不太相称的是有点老旧而且拥挤的1楼店面,门口的骑楼有店员忙着洗菜、炸豆乳鸡,入内左边是柜台,右边有陡峭的楼梯通往2楼。

室内的座位简单,类似姜母鸭或羊肉炉的摆设,一张方桌配几张圆凳子;无论点什么,都会先附上一小碟辣萝卜乾和辣椒酱油蘸酱。这边要提醒食量比较小的人,辣萝卜干非常下饭,千万不要主菜还没上,吃小菜就饱一半!

鸡肉料理分成汤类和干类。汤类店家推荐竹笋鸡、苦瓜凤梨鸡和香菇鸡,但笔者更喜欢剥皮辣椒鸡和蒜头鸡,在桌上小火炖煮的鸡汤,微辣口感搭配佐料与鸡肉混合的香气,喝一小口全身就都暖和起来,天冷时非常适合。

鸡伯,剥皮辣椒鸡。 (林乔彬/大纪元)
鸡伯,剥皮辣椒鸡。 (林乔彬/大纪元)
鸡伯,蒜头鸡。(林乔彬/大纪元)
鸡伯,蒜头鸡。(林乔彬/大纪元)

干类则有三杯、蜜汁、葱油、白片、盐焗和豆乳,另外还有鸡心和鸡爪等料理。初次来访可尝尝豆乳鸡,与一般夜市贩售的等级差别颇大,外层金黄不油腻,鸡肉鲜嫩多汁,本身就有调味,单吃可口,另外撒上椒盐或蘸酱也美味。

鸡伯,豆乳鸡。(林乔彬/大纪元)
鸡伯,豆乳鸡。(林乔彬/大纪元)

通常鸡伯的生意都非常好,尤其晚餐时间更是一位难求,最好事先订位,不然就只能外带回家了。比较特别的是,营业时间从下午5时到凌晨3时,如果想提早吃“午晚餐”或不介意宵夜太丰盛,任意时间光顾都可以。

鸡伯,蜜汁鸡。(林乔彬/大纪元)
鸡伯,蜜汁鸡。(林乔彬/大纪元)

野Fun食旅

驳二艺术特区是文青聚集之处,广场常有文创市集,也有常驻的文创商家、电影院,附近则有文创小店和食旅。野Fun食旅就是其中之一,不仅隐身在小巷子里,要到店门口,还必须走过一条狭窄的“单行巷”,约可容纳一人再多一点点的宽度。

老板是位爱海洋的男儿,曾划独木舟环岛,返乡后希望开一家店,把海洋的原味投注到食物里,不添加过多调味,也没有太繁复的烹调。

餐厅在2楼,室内装潢忠实呈现航海氛围,从划桨制成楼梯扶手、有小圆窗的“船舱门”、比岛屿天堂蓝(island paradise)更鲜艳的窗框和墙壁上所绘制的鲸鱼,到用餐处一艘小船就悬吊天花板,而透明玻璃屋顶让阳光直接洒落,就像船只在海中航行,能感受阳光的热度。

主菜只有3种可选,名字也很有创意,分别是小卷爱米粉、白带鱼米粉和岛屿潮间带。其中,岛屿潮间带是一道由海洋(饮料甜点)、海岸(沙拉)和陆地(花生糯米搭配红酒炖肉与特色小菜)的料理。虽然选项不多,菜色也单纯,却能尝到食物原味且份量扎实,越简单反而越满足。

野Fun食旅,天花板小船。(萧轩/大纪元)
野Fun食旅,天花板小船。(萧轩/大纪元)

黑狗食堂

颇有名气的“黑狗食堂”(Hey Go Kopitiam)是新加坡美食餐厅,搬家后换到新滨码头附近,占地宽敞的店面,属于没有隔间的“通铺”设计,店内热闹嘈杂,很适合一群人欢乐聚餐、大啖美食。

餐点首推新加坡当红饮料“恐龙美禄”,仅管跟“冰巧克力”差不多,不过视觉效果惊人!看着玻璃杯中美禄粉末堆成的小山,中底层有炼乳、奶水和冰块,自助式加水调和后,最后再撒上一点美禄粉,让冰块慢慢呈现剑龙背脊的形状,是一杯兼具高度娱乐、美味和热量的有趣饮品。

黑狗食堂,恐龙美禄。(林乔彬/大纪元)
黑狗食堂,恐龙美禄。(林乔彬/大纪元)

若不想吃太多,小吃类有沙嗲肉串和Kaya吐司可参考,印度煎饼也归为点心,但其实有点份量。而东南亚的菜色口味偏重,如新加坡炒萝卜糕、沙嗲小卷、叻沙锅烧等,包括点心饮料也是甜腻、咸辣,建议主菜类不要点太多,避免造成味觉负担。

黑狗食堂,沙嗲肉串。(林乔彬/大纪元)
黑狗食堂,沙嗲肉串。(林乔彬/大纪元)

不吃辣的人,可以选择海南鸡饭,鸡肉弹嫩,佐料有甜酱、酱油和小黄瓜,米粒也有鸡肉的香味;肉骨茶面也不错,看似普通的排骨汤头却喝不腻,而且份量颇大,怕不饱点这道就安心了。

黑狗食堂,肉骨茶面。(林乔彬/大纪元)
黑狗食堂,肉骨茶面。(林乔彬/大纪元)

餐厅异国料理的风格强烈,也是常常满座,虽然店内座位多、翻桌率快,但排队的人也不少,同样建议事先订位。

高雄婆婆冰

“冬天吃冰”似乎有违时节,但自从北海道牛奶冰淇淋在台湾冬季卖出名声后,冰品似乎也逐渐成为四季皆宜的点心之一。尤其高雄的冬天,对许多中北部人来说不算太冷,吃冰也不会“冷吱吱”。

每个地区,都会有一位厉害的阿婆,卖的食物很好吃、很出名,例如阿婆铁蛋、阿婆酸梅汤、阿婆寿司或阿婆葱油饼等。

在高雄,阿婆卖冰很出名,而且一共有3家(阿婆冰1家、婆婆冰2家),冰品料多实在,都很好吃,尤其强调依循古法制作,李咸冰、四果冰等腌渍冰果是特色。

夏天时,据说很多在地客人是为了番茄切盘而来,尤其是为了南部特有的“咸蘸酱”(姜、糖、酱油膏混合),一片番茄蘸一次酱。对于外地人来说,这种吃法是一种奇异的体验。

婆婆冰在冬天会加卖季节限定的炭烤麻糬,切成小方块的炭烤麻糬,外酥内软,撒上花生碎屑和糖粉,酥酥绵绵又甜滋滋的现烤麻糬,一口就吃进各种暖心。冬天也有红豆汤,香甜浓郁,同样驱寒暖心。

婆婆冰,炭烤麻糬。 (林乔彬/大纪元)
婆婆冰,炭烤麻糬。 (林乔彬/大纪元)

由于阿婆冰、婆婆冰在一条路上就有3家,最大的好处就是一定吃得到,而且服务态度佳。下次到高雄想吃冰,不妨先跳过观光客常去的西子湾海之冰,转到七贤路试试阿婆手艺。◇

责任编辑:叶琴

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