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中加州Fresno华裔制柿饼廿载 有机柿饼热销全美

徐家果园的柿饼晾晒场。(曹景哲/大纪元)

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【大纪元2017年11月14日讯】(大纪元记者林骁然、曹景哲弗雷斯诺报导)秋末冬初的季节,甜甜的柿子也上市了,在加州中部的弗雷斯诺(Fresno),徐先生一家经营有机柿子果园二十余载,制作的柿饼深受欢迎,远销全美。

一串串红红的柿子用绳子系起来,悬挂风干,一眼望过去,好像一串串小灯笼,非常喜庆。

这是徐先生的有机柿园的一角,每年的10月中旬开始到11月底,就是制作柿饼的时期。在这1个半月期间,他们要制作超过3万磅的柿饼,大部分会销往全美各地的日本超市。

徐铭里老先生一家从台湾移民加州将近30年,从一开始的经营餐馆,后来又转而种植水果,再后来利用网络及社交媒体,让销路广开,产销都增长数倍。

中加州Fresno华裔制柿饼廿载 有机柿饼热销全美
柿饼已经晾出了糖霜,但还要晒出更多糖霜才能出货。(曹景哲/大纪元)

精心制作柿饼 畅销全美

日本人认为柿子代表着好运与长寿,因此新年时,家家户户都有吃柿饼的习俗。徐先生一家出产的柿饼无论从品质还是价格,都比日本进口的产品具有优势,因此受到日本连锁超市的喜爱,热销全美。然而由不会到会,创业的成功来之不易。

果园主人徐任生说,他们从10月中旬开始采收,“到11月底左右这一个半月是阳光最充足,空气中的水分最适合的时候。又有风,最适合干燥的时候。”

女主人黄碧红介绍说:柿子要经过除去果蒂、机器去皮、手工削皮等一系列操作,才能晾晒。

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女主人黄碧红介绍说,晾晒期间,要每天按揉,保证柿饼的口感柔软香甜。(曹景哲/大纪元)

晾晒期间,要每天按揉,保证柿饼的口感柔软香甜。黄碧红说,“要经过这样一个手续,它才会软跟Q,才好吃,才会出糖均匀。”

说到他们用的品种,果园主人父亲徐铭里:“像这个就叫蜂屋柿(Hachiya),扁的那个叫冬柿(Fuyu)。蜂屋柿也是有很多种,但是我们要买的就是真正的日本种。你看有这么大,有这么多肉。”

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徐铭里和太太张蜜妹移民加州将近30年。图为他们在柿子晾晒场。(曹景哲/大纪元)

50岁移民美国创业 为了养老种柿子

徐铭里在过了50岁大寿之后,才移民美国的。当时他既不会英文,也没有特别的技能,只是因为朋友说,到美国开餐馆也能移民。他为了自己孩子的未来,就决定到美国试一试。

他事先来加州看了一下,到洛杉矶一看,感觉华人太多,中文招牌到处都是。他说想给孩子一个学英文的环境,于是他就向北走。

来到弗雷斯诺后,发现这里很符合他的预期。他们刚来弗雷斯诺不久,徐老先生就接下了一个饭店。经营到第7年的时候,由于主要客户的一家旅行社拖欠账款后倒闭,导致他们几个月都白辛苦。但徐老先生夫妇不埋怨,也没有起诉旅行社,只是说可能是哪辈子欠他们的吧。

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徐铭里说他们种的是日本种的蜂屋柿。(曹景哲/大纪元)

于是徐铭里萌生了退休之念,开始在周围找合适的农地来种。后来,他发现了目前这块10英亩左右的地,当时是养马、养牛的牧场。

买下这块地后,有人向他们推荐种柿子。经过多方询问和考察,特别是看到日本超市卖的柿饼都是进口的,他们也希望本地能有人做,这样价格能便宜些,徐老先生决定种柿子。

由于柿子长在温带,而弗雷斯诺夏天太热,不利柿子生长。他们克服了各种天气环境的影响,并坚持不用化肥和农药,走出了一条独特的有机栽培道路。

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徐铭里的儿子徐任生现在主持打理果园。(曹景哲/大纪元)

儿子继承产业 发扬光大

徐铭里夫妇膝下有3个子女,老大是儿子,其他是女儿。两个女儿都在上大学后,离开家了,只有长子徐任生夫妻留下来帮忙父母,他的太太黄碧红更成为果园的主力。

柿子结出果实后,开始做柿饼。但他们谁都没有做过,只能到处去问。由于方法不对,曾经因为腐烂丢弃了大量的柿子。徐任生说,他们也需要克服从家庭式的作法,到工厂式的改进,每一个环节都必须要节省人力、时间、成本,并保持品质的稳定。

经过了几年的努力,才达到超市的品质要求。开始向日本超市供货后,由于徐家的柿饼完全天然晒制,口感和品质都好,赢得口碑,后续订单不断增加。

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徐家果园的柿子饱满光泽,充满喜气。(曹景哲/大纪元)

现在徐家果园不仅扩大柿子的种植,也种了各种时令水果,仅日本的帝王水蜜桃就有上千棵。

除了向超市批发,徐任生还利用社交媒体推广自己果园的水果,搞起了网络直销。他每周都会到湾区送货,多的时候要送2车。◇


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徐家果园的柿饼晾晒场。(曹景哲/大纪元)

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徐家果园的柿饼晾晒场。(曹景哲/大纪元)

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徐家果园的柿饼晾晒场。(曹景哲/大纪元)

责任编辑:王曦

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2017-11-14 4:39 PM
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