【大纪元2017年11月18日讯】Two Rivers Specialty Meats & Bistro
180 Donaghy Ave， North Vancouver， BC
www.tworiversmeats.ca
（604）990-5288
著名的美食之都温哥华的地产发展是如此迅速发达，不单只食肆如雨后春笋，百花处处开，就是各类的饮食零售店一样频频掘起。别以为这情况只有在高耸的公寓丛林和新住宅区绽放，就是在旧城区与工业区内，一样有意外的新惊喜!
我对北温的地图虽然不大熟悉，但向来乐意到陌生的区域去作美食探索。所以不介意在那个晚上，到Capilano商场与北岸汽车商场一带，花了数分钟来找一条叫“Donaghy Ave”的街道去赴开幕宴。 在奇怪为何会在这仓房工业地段开办饮食店，甫拐弯进入目的地的偌大停车场时，亮着明朗暖和灯火的Two Rivers Specialty Meats就呈现在眼前。当时的情况，让我想起“柳暗花明又一村”这句子。占用了这一座厂房式建筑物一大半的Two Rivers，本来便不是无名小卒，这里更是当年的创业地点，是街坊们熟悉的肉食店是也！
Two Rivers这名字，稍微留意的话，在路上不时会看得到。因为印上店招的送货车，频频将他们在Pemberton牧场和采购来的各类肉食送至大温哥华地区多间餐厅食肆去。而这些饮食业客户都不约而同对肉类有一定的要求：尽量是本省的牧场农田出品、牲畜在自然环境中自由走动、用保育与人道方式饲养、喂吃不含抗生素的饲料。Two Rivers在餐饮业界有识之士心中的份量相当。在饮食业工作多年，我对他们的肉食自然有认识，当天便带着好奇与馋嘴来看看他们增添的Two Rivers Bistro是怎么一回事。
偌大的店堂分两部分，肉食部在入口的右边，Bistro在左边，由一个布置清雅大方得体的餐房连接着。围在玻璃墙室内储肉厅的大块小块不同形状的各部位生肉与风干肉，包括肉肠、火腿、熏肉、咸肉和烟肉等，以不同的姿势有次有序地垂挂着。 储肉厅的格局清新、环境整洁、一切透明，任来客观看。
Bistro的装潢，能媲美任何一间时尚的食肆，明厨里的一概器材设施全是顶尖名牌系列，因为除了照顾是Two Rivers Bistro的在堂食客外，这厨房也负责零售外卖部的各类食品，由沙律汤品冷热吃至自家做的熏肉香肠，新鲜做的三文治、肉派汉堡等，一应俱全。不用说，当晚预备了非常丰富的食品来迎客。年青的厨师们在冒着明火的烤炉旁不停地烧排骨、烤肉饼，香气四溢。排骨是用Two Rivers的Barnyard Rub腌过的，浓艳可口。那一个个迷你汉堡的烹调法，原来并不简单：用明火烧香的肉饼，汁丰肉腴，两面的汉堡包与切片蕃茄都各自烤过，加上自制的带辣美玉酱，才入口便勾魂，连向来谢绝汉堡的我，在浅尝半口后，都情不自禁坐下来慢慢品尝！◇
责任编辑：邓林
