【大纪元2017年11月02日讯】台湾名厨江振诚的木雕作品3日至4日将首次在RAW餐厅展出，并与菲律宾餐厅Gallery VASK合作，创造结合大自然元素的艺廊空间，并以现场展览发想12道料理，要让美食者感官全开。
由台北的双方艺廊与马尼拉餐厅的Gallery VASK共同策展，3日至4日将打造RAW成为既是艺廊、又是餐厅的奇妙空间，结合两座城市的在地美食，9位艺术家的人性创作，由4位主厨从艺术品中发想创作出12道料理，将为料理和艺术创作发展出最自然又美妙的结合。
江振诚这次扮演角色跟过去不太一样，身为料理人的他，变身为艺术家，首件作品“Re-birth重生”也将在RAW餐厅中展出。
江振诚认为，每一个创作的想法，都必须由双手传达，不管是料理还是陶艺、木雕都一样，必须“顺着大自然梳理”，不该用自己的主观意识去预设立场，让手上的材料成为它应该有的样子。这是大自然的元素，也应该是人与大自然之间的关系。
说到这次合作的Gallery VASK，江振诚想起2年多前造访，餐厅用西班牙料理烹煮出菲律宾的在地风味，让他十分惊艳，这次能让艺术跟料理结合，是很棒的合作经验。
Gallery VASK的主厨龚萨雷兹（Chele Gonzalez）在现场分享，他认为每个人都可以感官全开，去体会外在的环境、文化跟共同记忆，利用在地食材创作料理，即便外观简单，也能一次让大家享受丰富又爆炸性的感受。
Gallery VASK获选2016亚洲50大餐厅，艺术家胡安（Juan Carlo Calma）将这个20人座餐厅打造为菲律宾的现代艺廊。这次跟RAW的合作，同步展出他的混合木质雕塑品MOVEMENT，展现出Gallery VASK对于菲律宾历史与在地文化的重视，并期待能够打造在地农渔民永续发展的生活型态。（转自中央社）
