奥莉薇小姐的厨房:蚝油焖冬瓜

图/文 奥莉薇小姐

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【大纪元2017年11月22日讯】抗癌/化疗餐:蚝油焖冬瓜

明明是夏天生产的瓜,为何叫做“冬瓜”呢?因为在它成熟的时候,表面上会产生一层白色粉状物,就像冬天的白霜一样,故名“冬瓜”。据《本草纲目》记载,冬瓜的疗效有:消暑解毒、治痱子、治水肿、止渴等功效。有些癌症患者伴有水肿症状,或有小便不顺的问题,此时可试试冬瓜料理,因冬瓜的钠含量很低,利尿功效好。一旦小便顺畅,患者的水肿就容易消除了。

今天奥莉薇小姐要介绍的是“蚝油焖冬瓜”,它是一道极简易的家常菜,食材又很容易取得,真的是“煮得轻松、吃得愉快”的一道抗癌佳肴喔!

【防癌示范料理:蚝油焖冬瓜】

◎材料:姜丝少许。冬瓜300克。蚝油5大匙。砂糖少许。水少许。

◎作法:

1.冬瓜洗净,去皮切小块备用。

冬瓜洗净,去皮切小块备用。(图:奥莉薇小姐/大纪元)
冬瓜洗净,去皮切小块备用。(图:奥莉薇小姐/大纪元)

2.锅中放少许油,把姜丝和冬瓜炒香。

锅中放少许油,把姜丝和冬瓜炒香。(图:奥莉薇小姐/大纪元)
锅中放少许油,把姜丝和冬瓜炒香。(图:奥莉薇小姐/大纪元)

3.锅中加入蚝油和糖。

锅中加入蚝油和糖。(图:奥莉薇小姐/大纪元)
锅中加入蚝油和糖。(图:奥莉薇小姐/大纪元)
锅中加入蚝油和糖。(图:奥莉薇小姐/大纪元)
锅中加入蚝油和糖。(图:奥莉薇小姐/大纪元)

4.炒到冬瓜有点上色。

炒到冬瓜有点上色。(图:奥莉薇小姐/大纪元)
炒到冬瓜有点上色。(图:奥莉薇小姐/大纪元)

5.倒入水,稍微淹过冬瓜即可。

倒入水,稍微淹过冬瓜即可。(图:奥莉薇小姐/大纪元)
倒入水,稍微淹过冬瓜即可。(图:奥莉薇小姐/大纪元)

6.盖上锅盖,焖煮到冬瓜变软即完成。

盖上锅盖,焖煮到冬瓜变软即完成。(图:奥莉薇小姐/大纪元)
盖上锅盖,焖煮到冬瓜变软即完成。(图:奥莉薇小姐/大纪元)

后记:冬瓜本身是凉性食物,所以对于体质寒凉的人来说,吃多了可能会有腹泻的情形,所以这类人别吃太多。平时我都会在烹调时,加入姜片和冬瓜一起煮,以达到寒热平衡的功效。@

责任编辑:郭欣

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