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奥莉薇小姐的厨房:莲藕炒木耳

图/文 奥莉薇小姐

营养百分百的莲藕炒木耳,完成了!(图:奥莉薇小姐/大纪元)

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【大纪元2017年11月24日讯】抗癌/化疗餐:莲藕木耳

秋高气爽,也正是莲藕盛产的季节,这个时候要好好把握机会吃莲藕喔。

莲藕一向被视为食疗养生圣品,主要是因为它含有丰富的维生素B、C、钾、膳食纤维、丹宁酸等,有抗氧化、促进胃肠消化吸收的作用。同时,它还有丰富的铁质,能补血养血、止血化瘀,对于手术或化疗的人很有助益。

莲藕的烹调方式有很多种,常见有切片凉拌、打汁或煮汤等方式,但术后及化疗的病患不宜生食,所以今天奥莉薇小姐要介绍的这道菜是属于热炒的“莲藕炒木耳”。它的营养百分百,而且因为这道菜会用到少许凤梨,凤梨能促进食欲,所以可以给没胃口的化疗患者试试看喔。

【防癌示范料理:莲藕炒木耳】

◎材料:葱1支。老姜3-5片。水30cc。盐巴少许。莲藕一段。木耳5片。红萝卜少许。凤梨少许。

◎作法:

1.莲藕、木耳、红萝卜切片备用。

莲藕、木耳、红萝卜切片备用。(图:奥莉薇小姐/大纪元)
莲藕、木耳、红萝卜切片备用。(图:奥莉薇小姐/大纪元)

2.葱切成小段、姜切片备用。

葱切成小段、姜切片备用。(图:奥莉薇小姐/大纪元)
葱切成小段、姜切片备用。(图:奥莉薇小姐/大纪元)

3.凤梨切小块备用。

凤梨切小块备用。(图:奥莉薇小姐/大纪元)
凤梨切小块备用。(图:奥莉薇小姐/大纪元)

4.冷锅倒入冷油,再把莲藕和木耳、红萝卜倒入锅中,加入30cc的水,开中火炒熟。

冷锅倒入冷油,再把莲藕和木耳、红萝卜倒入锅中,加入30cc的水,开中火炒熟。(图:奥莉薇小姐/大纪元)
冷锅倒入冷油,再把莲藕和木耳、红萝卜倒入锅中,加入30cc的水,开中火炒熟。(图:奥莉薇小姐/大纪元)

5.炒熟之后,倒入凤梨、葱、姜炒香,最后撒上少许盐巴,这道菜就完成了。

炒熟之后,倒入凤梨、葱、姜炒香,最后撒上少许盐巴,这道菜就完成了。(图:奥莉薇小姐/大纪元)
炒熟之后,倒入凤梨、葱、姜炒香,最后撒上少许盐巴,这道菜就完成了。(图:奥莉薇小姐/大纪元)

6.营养百分百的莲藕炒木耳,完成了!

后记:这道菜营养虽然丰富,但要注意莲藕要炒熟,因为没熟的莲藕是属于寒性的,对抵抗力不好的病患较不适宜。炒熟之后的莲藕会变成温性,就没此问题了。@

责任编辑:郭欣

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2017-11-24 4:29 PM
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