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奥莉薇小姐的厨房:蚝油煎豆皮

图/文 奥莉薇小姐

营养简单的“蚝油煎豆皮”就完成啰!(图:奥莉薇小姐/大纪元)

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【大纪元2017年11月27日讯】抗癌/化疗餐:蚝油豆皮

化疗的药物会杀死癌细胞,但也会损害正常细胞。因此医生常会叮嘱化疗患者要多补充营养,尤其是蛋白质。如果蛋白质补充不够,化疗造成的细胞损耗就没法修补,这样会影响患者的恢复能力,有时还会造成患者虚弱、化疗无法继续。

豆皮(也有称:豆包、豆腐皮)就是一种含有丰富蛋白质的素食品。它是煮豆浆的过程中,由于煮沸豆浆中的蛋白质接触到空气而凝结所产生的一层薄薄的皮,所以它是非常高蛋白质的好食物。不过,因为豆皮不易保存,所以一般店家卖的豆皮可能都有防腐剂之类的,为了化疗患者的健康,建议您最好买有机的豆皮,而且不要油炸过的比较好,毕竟他用的是什么油我们不清楚,所以买生的豆皮回家自己料理最安全卫生。

自己料理豆皮其实一点难度都没有,今天奥莉薇小姐要为大家介绍这道抗癌好料理:蚝油煎豆皮,即使是厨房生手也可以独力完成喔!

【防癌示范料理:蚝油煎豆皮】

◎材料:蚝油少许。生豆皮1包(约3-4大片)。

◎作法:

1.购买坊间有机的生豆皮,比较安全卫生。(没用完的豆皮要放冷冻保存喔)

购买坊间有机的生豆皮,比较安全卫生。(图:奥莉薇小姐/大纪元)
购买坊间有机的生豆皮,比较安全卫生。(图:奥莉薇小姐/大纪元)

2.将豆皮洗净、沥干,分切长条状备用。

将豆皮洗净、沥干,分切长条状备用。(图:奥莉薇小姐/大纪元)
将豆皮洗净、沥干,分切长条状备用。(图:奥莉薇小姐/大纪元)

3.热油锅。

热油锅。(图:奥莉薇小姐/大纪元)
热油锅。(图:奥莉薇小姐/大纪元)

4.两面煎到有点金黄色。

两面煎到有点金黄色。(图:奥莉薇小姐/大纪元)
两面煎到有点金黄色。(图:奥莉薇小姐/大纪元)

5.倒入少许蚝油。

倒入少许蚝油。(图:奥莉薇小姐/大纪元)
倒入少许蚝油。(图:奥莉薇小姐/大纪元)

6.翻面再煎,让两面都沾到蚝油,这样才有入味。

翻面再煎,让两面都沾到蚝油,这样才有入味。(图:奥莉薇小姐/大纪元)
翻面再煎,让两面都沾到蚝油,这样才有入味。(图:奥莉薇小姐/大纪元)

7.简单营养的“蚝油煎豆皮”就完成啰!

后记:蚝油煎豆皮虽然简单,但是营养价值超高,很适合需要补充高蛋白质的患者食用。而且豆皮还可以跟其他蔬菜一起烹煮,或煮成汤的料理,口味多元,百吃不腻。还有一点很重要:他的价钱不贵,放入冷冻保存,一包可以煮1-2次呢,真的是物超所值!快去买来煮煮看喔。@

责任编辑:郭欣

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2017-11-27 4:54 PM
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