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日本透明奶茶正夯 制作方法大公开

日本三得利公司在网上公开其新款透明奶茶的制作方法。(视频撷图)

日本三得利公司在网上公开其新款透明奶茶的制作方法。(视频撷图)

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【大纪元2017年11月03日讯】(大纪元记者陈俊村报导)日本三得利公司(Suntory)于9月推出一款透明奶茶,上市后大卖,而其制作方法一直不为人所知,网上有多种推测版本传出。该公司日前将其制作方法公开,一方面消弭传言,另一方面也可以让消费者喝得安心。

这款产品名为“优质早晨奶茶”(PREMIUM MORNING TEA MILK),其外观清澈透明,犹如一般的矿泉水,但却具有奶茶的味道,据说入喉的感觉与真正的奶茶相似。其售价为每瓶(550ml)131日圆(约1.2美元)。

三得利公司在其网站上表示,他们选用阿萨姆红茶来做这款透明奶茶,而其浓郁的牛奶味道,则来自于从牛奶提炼出的原料。

先前有人推测,此透明奶茶是利用过滤澄清的技术将颜色洗掉;而另一种说法则是,此透明奶茶是透过香料调和而成,相当于化学饮料。

这是三得利公司新推出的“优质早晨奶茶”。(Suntory网站)
这是三得利公司新推出的“优质早晨奶茶”。(Suntory网站)

不过,三得利公司在日本“红茶日”(11月1日)当天,在网上公开了“优质早晨奶茶”的制作过程,与人们想像的不同。其实只要有合适的工具,人们也可以在家里自己制作。

这种透明奶茶系利用蒸馏法,让水蒸气通过茶叶,将香气蒸出。当含有香气的水蒸气通过冷却管道后,就会凝结成透明液体,而这些液体便拥有红茶的香浓味道。

这是最常见的精油提炼方法,所以三得利公司以“高浓度精油萃取制法”(高浓度アロマ抽出制法)来命名。

至于透明奶茶中添加的“透明牛奶”,则是从牛奶中抽取的透明成分,亦即乳清和乳清矿物盐。而乳清一般是用来制作奶酪,所以有人觉得透明奶茶的味道有点怪,这是因为使用乳清的缘故。

责任编辑:茉莉

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2017-11-03 5:26 PM
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