【大纪元2017年12月13日讯】〈大纪元记者蔡上海台湾嘉义报导〉为强化餐饮安全卫生，嘉义县卫生局12月13日上午在“布袋观光渔市场”举办“餐饮卫生管理示范区”授证记者会，由议长张明达及卫生局代理局长蔡淑真颁证绩优餐饮业者并进行揭牌启动仪式，号召全面提升餐饮安全卫生，让民众“食”在好安心。
配合“2018台湾灯会在嘉义”，卫生局结合嘉义区渔会、农业处及文化观光局，积极推动办理“餐饮卫生管理示范区”评鉴与认证标章，今年共有34家进行餐饮卫生评鉴，评核项目包括员工个人卫生、作业场所环境、食材保存温度管控、食材来源、废弃物管理等层面，聘请专家现场实地查核符合食品良好卫生规范(GHP)、菜肴抽验、并辅导业者以在地食材为主的风味餐菜色及可溯源食材。
张明达表示，布袋渔港是嘉义县重要的渔货集散地，市场周边的餐厅更代表嘉义渔港的特色风味，因此加强布袋观光渔市场餐饮卫生管理，推动餐厅评鉴及认证，就是要提升嘉义食品卫生安全、为大家的食安做把关。
张明达也吁请业者做好卫生自主管理，民间品质加上政府把关，双方共同合作，一同带给民众最好的嘉义美食，让大家食在安心、来嘉最放心！
蔡淑真表示，获颁“优等”、“良级”商家的业者会将优良认证标章悬挂于明显处，供消费者用餐时选择参考，通过认证的业者名单将公布于卫生局、文化观光局网站，供民众参阅相关资讯，借此期勉商家能做好卫生管理，共创在地产业、观光新品质。◇
责任编辑：晓玫
